hiilihydraatit
Vaihe 1
Kuppia vaahterasiirappia sisältävistä 216 g hiilihydraateista 192 g on sokereita. Kupillisessa hunajassa olevista 279 g hiilihydraateista 278 g on sokereita. 0, 7 g on ravintokuitua, joista vaahterasiirappia ei ole. Vaahterasiirappin sokerit ovat pääasiassa sakkaroosin muodossa, jossa on vähän glukoosia ja fruktoosia. Hunajassa sokerit ovat pääosin fruktoosia ja glukoosia yhdessä jonkin verran sakkaroosia. Sakkaroosi on monimutkainen sokeri, joka hajoaa yksinkertaisiksi sokereiksi fruktoosiksi ja glukoosiksi.
kalorit
Vaihe 1
Kuplissa vaahterasiirappia on 840 kaloria, joista 835 tulee hiilihydraateista ja 5, 4 rasvoista. Vaahterasiirappissa on 1 g kokonaisrasvaa tyydyttyneinä rasvoina, kun taas hunaja ei sisällä lainkaan rasvoja. Sekä hunajassa että vaahterasiirappissa ei ole kolesterolia. Kuppi hunajaa sisältää 1 031 kaloria, joista 1, 027 tulee hiilihydraateista ja 3, 4 proteiineista. Kupillisessa hunajaa on 1 g proteiinia, kun taas vaahterasiirappia ei ole.
vitamiinit
Vaihe 1
Hunaja sisältää enemmän vitamiineja kuin vaahterasiirappi. Hunaja on merkittävä C-vitamiinin lähde, josta vaahterasiirappia ei ole. Hunaja sisältää myös B6-vitamiinia, niasiinia ja folaattia, kun taas vaahterasiirappi ei sisällä sitä, ja se sisältää neljä kertaa enemmän riboflaviinia. Vaahterasiirappi sisältää kuitenkin tiamiinia, jota hunaja ei. Ne molemmat sisältävät pantoteenihappoa, vaikka hunaja sisältää kaksi kertaa enemmän.
mineraalit
Vaihe 1
Vaahterasiirappi sisältää enemmän mineraaleja kuin hunaja. Vaahterasiirappissa on huomattavasti enemmän kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä ja kuparia annosta kohti kuin hunajaa. Vaahterasiirappi on myös merkittävä mineraalimangaanin lähde. Sekä hunaja että vaahterasiirappi sisältävät vastaavat määrät fosforia, natriumia ja seleeniä. Hunaja sisältää fluoria, kun taas vaahterasiirappi ei sisällä, ja sen natriumpitoisuus on noin puolet.
Muut ravintokomponentit
Vaihe 1
Hunaja sisältää aminohappoja, kun taas vaahterasiirappi ei. Vaahterasiirappi sisältää kaksi kertaa niin paljon vettä kuin hunaja. Vuoden 2009 tutkimuksessa, joka julkaistiin "Journal of the American Dietetic Association" -lehdessä, sekä vaahterasiirappin että hunajan havaittiin sisältävän "keskimääräisen antioksidanttisen vaikutuksen", päiväsaannin ollessa 130 g, mikä tarjoaa suunnilleen ekvivalentin antioksidanttikapasiteetin yhdellä annoksella / annos päivä pähkinöitä ja marjoja.
