Kolme suurta voi, siirappia ja kermavaahtoa sisältävän leivonan syöminen voi tehdä sinusta rasvaa, varsinkin jos syöt yli 3500 kaloria päivässä ja olet istumaton. Istuen aamiaiseksi, jossa on kaksi keskipitkää pannukakkua ja ruokalusikallinen siirappia harjoituksen jälkeen, polttaa lihaksesi lisäämättä rasvasolujen kokoa. Pannukakkujen rasvapitoisuuden ja kaloreiden vähentäminen on mahdollista, jos teet pannukakkuja tyhjästä sekoituksen sijasta.
Jauhot
Perinteiset pannukakut valmistetaan yleishyödyllisistä jauhoista, hienostuneesta viljasta. Hienostuneet tai nopeasti sulavat hiilihydraatit imeytyvät nopeasti veressäsi aiheuttaen verensokerin nousua ja suuren määrän insuliinia. Jos suurin osa ruokavaliosta koostuu nopeasti sulavista hiilihydraateista, kuten hienostuneista pannukakkuista, valkeasta leivästä ja valkoisesta riisistä, keho tulee taitavaksi rasvan varastoinnissa, koska insuliini on rasvaa varastoiva hormoni, tohtori R. Paul Gustafson kertoo., "Vahvuus- ja kuntoutuspäiväkirjassa". Varaa pannukakut harjoittelun jälkeen tai korvaa neljäsosa puhdistetusta jauhoista täysjyväjauhoilla.
rasva
Öljy on tyypillisesti pääasiallinen rasvan lähde pannukakkujen taikinoissa. Harva resepti käyttää voita. Rasvaa on myös munankeltuaisissa, maidossa ja kirnupiimässä, yleisissä ainesosissa leivonnaisissa. Voissa on vain 100 kaloria ja 11 g rasvaa ruokalusikallista kohti, mutta se sisältää enimmäkseen tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttymättömät öljyt, kuten oliiviöljy, rypsi ja kasviöljy, sisältävät noin 120 kaloria ruokalusikallista ja 14 g rasvaa. Käytä oliiviöljyä resepteissäsi pääasiassa siksi, että siinä on monotyydyttymättömiä rasvoja, jotka auttavat alentamaan huonoa kolesterolia. Useimmissa taikinoissa ei ole enemmän kuin ¼-kupillista öljyä, jotta pannukakut pysyisivät kosteina, sanoo Paula Figoni, kirjoittanut artikkelin "How Leivonta toimii, tutkimalla leipotieteen perusteita".
Maito
Maito ja kirnupiimä ovat ensisijaisia nestemäisiä ainesosia leivonnaisissa. Täysrasvaista maitoa, vähärasvaista maitoa, rasvatonta maitoa, kirnupiimää ja vähärasvaista kirnupiimää voidaan lisätä. Yhdessä kupissa rasvatonta maitoa on käytännössä puolet täysrasvaisen maidon kaloreista eikä siinä ole rasvaa verrattuna 8 gramman rasvaan ja 150 kaloria täysmaitoon. Yhdessä kupillisessa rasvatonta maitoa on 130 kaloria ja 5 g rasvaa. Ero tavallisen kirnupiimän ja vähärasvaisen kirnupiimän välillä on vain 10 kaloria ja 2 g rasvaa per 1 kuppi. Maito ja kirnupiimä parantavat keitettyjen pannukakkujen makua ja väriä. Se auttaa kehittämään hienoa, hellävaraista murua ja vahvistaa pannukakkujen munaproteiineja siten, että ne pysyvät kevyinä heti kypsennettyinä. Kirnupiim haistaa myös taikinaasi, jolloin nousee korkeampi pannukakku.
näkökohdat
Pannukakkureseptit ovat muutettavissa kalori- ja rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Tee yksi pieni muutos reseptiinsi, huomioimalla erot kypsennetyn kuumakakun lopputuloksessa. Tee lisäsäätöjä mieleiseesi joka kerta, kun sekoitat erää. Korvaa puolet täysmaidon tilavuudesta rasvattomalla maidolla, jos haluat vähentää kaloreita. Voit myös korvata yhden kokonaisen munan kahdella munavalkuaisella tai ¼-kupilla munakorvikkeella. Yhdessä kokonaisessa munassa on 75 kaloria ja 6 g rasvaa, kun taas yksi munavalko sisältää 17 kaloria ilman rasvaa. Munankorvikkeilla on noin 30 kaloria / ¼-kuppi ilman rasvaa. Pannukakkujen taikinat sisältävät pienen määrän sokeria, jota saatat vähentää vain neljäsosalla mittauksesta; yksi teelusikallinen sokeria sisältää 16 kaloria eikä rasvaa.
