Oliiviöljy on erottamaton osa välimerellistä ruokavaliota, ruokavalio, joka perustuu tuoreiden vihannesten ja hedelmien, kalan ja tyydyttymättömien öljyjen kulutukseen. Vaikka oliiviöljy on rasvaa, siinä on useita komponentteja, jotka näyttävät vähentävän sydänsairauksien riskiä. Termi extra-neitsyt kuvaa korkealaatuista oliiviöljyä, jolla on paras maku ja maksimaalinen ravinto. Tl oliiviöljyn lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on erinomainen idea, varsinkin jos käytät sitä korvaamaan rasvat, jotka eivät ole yhtä terveellisiä.
Ravitsemus
Tl oliiviöljyä on 40 kaloria; kaikki kalorit ovat rasvoista. Yhdessä teelusikallisessa on 4, 5 grammaa rasvaa. Suurin osa rasvasta, 3, 3 grammaa, on omega-9-tyydyttymättömiä rasvoja, öljyhappo. Oliiviöljyllä ei ole kolesterolia. Oliiviöljyssä esiintyviä vitamiineja ovat rasvaliukoiset E- ja K-vitamiinit. Yhdessä teelusikallisessa on myös erittäin pieni määrä rautaa. Oliiviöljy sisältää fytosteroleja, kasviyhdisteitä, joilla on heikkoja estrogeenisiä vaikutuksia, jotka voivat vähentää kolesterolin imeytymistä, ja flavenoideja, jotka toimivat antioksidantteina, nimeltään polyfenolit.
hyötyjä
Polyfenoleilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä. Antioksidantit poistavat vapaat radikaalit, parittomat molekyylit, jotka aiheuttavat hapettumisstressiä soluissa. Hapetus johtaa solu-DNA: n tuhoutumiseen. Soluvauriot voivat johtaa syöpään, sydänsairauksiin, kohonneeseen kolesteroliin ja muihin sairausprosesseihin. Tyydyttymättömien rasvojen on osoitettu alentavan verenpainetta, vähentävän matalatiheyksisiä lipoproteiineja, "huonoa" kolesterolia, nostavan korkeapaksuisia lipoproteiineja, "hyvää" kolesterolia ja matalampia triglyseridejä, jotka kaikki voivat vähentää sydänsairauksien riskiä. Oliiviöljy voi myös auttaa hallitsemaan verensokeria, vähentäen diabeteksen riskiä. Oliiviöljyssä oleva E-vitamiini, samoin kuin antioksidantit, voivat myös vähentää ateroskleroosia, korkean kolesterolin aiheuttamaa valtimoiden plakin kertymistä valtimoissa.
suositukset
Terveelliset rasvat muodostavat noin 40 prosenttia Välimeren ruokavaliosta. Ruokavalion hyödyt voivat olla kalojen, pähkinöiden, vihannesten ja hedelmien kaikki ravintoaineet, jotka kaikki toimivat yhdessä. Vähemmän terveellisten öljyjen, kuten margariinin ja voin, korvaamisella oliiviöljyllä sen sijaan, että lisääisit vain tl oliiviöljyä ruokavalioon, on enemmän terveyshyötyjä. Harvardin kansanterveyskoulu ehdottaa, että tavoitteena on 10–25 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi monityydyttymättömistä rasvoista.
varoitukset
Pelkästään tl extraneitsytoliiviöljyä lisääminen ruokavalioosi, jos et syö oikeita ruokia, muuten ei todennäköisesti paranna yleistä terveyttäsi. Pelkästään oliiviöljyn lisääminen epäterveellisiin ruokia ei tee niistä terveitä. Koska oliiviöljy on rasvaa, liiallinen syöminen voi lisätä kalorin saantia ja aiheuttaa painonnousua, vaikka yhden teelusikallisen 40 kaloria eivät todennäköisesti aiheuta painonnousua yksinään.
