Sinkki on välttämätön mineraali, jolla on toimintaa monenlaisissa aineenvaihduntaprosesseissa. Tarvitset sinkkiä proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen asianmukaiseen aineenvaihduntaan. Sinkki on myös mukana geneettisen materiaalin tuotannossa. On elintärkeää, että kulutat sopivan määrän sinkkiä: liian vähän voi johtaa lukuisiin puutosoireisiin, kun taas liikaa voi olla myrkyllistä.
Päivittäinen arvo
Sinkkiä koskevat vaatimukset ja turvalliset saannit vaihtelevat iästäsi ja sukupuolesta riippuen. Kuitenkin mukavuuden vuoksi hallitus on luonut yhden viitearvon, jonka avulla voit verrata eri elintarvikkeiden sinkkipitoisuutta. Yhdysvalloissa ravintoarvojen merkinnöissä käytetty päivittäinen arvo perustuu väestön korkeimpaan viitearvoon ja on siksi riittävä kenellekään. Jos olet aikuinen, sinkin päivittäinen arvo on 15 mg sukupuolesta riippumatta.
Suositeltava ruokavalio
Suositeltava päiväraja, lyhennetty RDA, on sinkin määrä, jonka hallitus on todennut sopivaksi valtaosalle väestöstä. Ravitsemusterapeutit ja ravitsemusterapeutit käyttävät RDA: ta suunnitellessaan institutionaalisia ruokintaohjelmia, ja tutkijat arvioivat sitä väestön sinkin saannin arvioimiseksi. Jos olet aikuinen mies, sinkin RDA-arvoksi asetetaan 15 mg. Jos olet aikuinen nainen, RDA-arvoksi on asetettu 12 mg. Raskaana ollessa RDA nousee 15 mg: aan. Jos imetät, RDA on 17 mg.
Arvioitu keskimääräinen vaatimus
Arvioitu keskimääräinen vaatimus, lyhennettynä EAR, perustuu kokeellisiin tutkimuksiin. EAR määritellään sinkimääräksi, joka on riittävä 50 prosentille tietyn väestöryhmän terveistä jäsenistä. Jos olet aikuinen mies, sinkkisi EAR-arvo on 9, 4 mg päivässä. Aikuisena naisena sinkkisi EAR-arvoksi asetetaan 6, 8 mg päivässä. Jos olet raskaana, päivittäinen EAR on 9, 5 mg. Sinkkisi EAR-arvo on korkein imetyksen aikana, kun tarvitset 10, 4 mg päivässä.
Turvallinen ylätaso
Sinkkitoksisuuden oireet ovat laaja-alaisia, mutta niihin sisältyy yleensä pahoinvointia ja vatsan ongelmia. Sinkin krooninen nauttiminen voi myös johtaa kuparin puutteeseen. Sinkin täydentämisen turvallinen ylätaso on 25 mg päivässä. Et todennäköisesti voi saada enemmän kuin 17 mg päivässä pelkästään ruoasta, joten päivässä voi nauttia enintään 42 mg. Jos olet keskikokoinen aikuinen, sinun ei pitäisi kokea haitallisia vaikutuksia tällä saannin tasolla.
