Saatat tietää, että vihannekset ovat hyviä sinulle, mutta et ehkä tiedä, että meri-vihannekset tulisi sisällyttää myös terveelliseen ruokavalioon. Merilevä ja merilevät ovat täynnä ravintoaineita ja ovat välttämättömien vitamiinien lähde. Merilevä on eräs merilevä, jota esiintyy valtameren vesillä ympäri maailmaa. Merilevää on saatavana moninaisina lajikkeina, mukaan lukien wakame ja kombu, jotka ovat suosittuja japanilaiseen keittiöön, ja dulse, joita löytyy Irlannin rannikolta ja Mainen osavaltiosta. Merilevä on erinomainen mineraalilähde, mutta kilpirauhasen ongelmien saaneiden tulee kääntyä lääkärin puoleen ennen kuin nautitaan merilevää, jossa on paljon jodia.
vitamiinit
Euroopan elintarviketietoneuvoston mukaan merilevä on yksi harvoista vihanneksista, jotka sisältävät B-12-vitamiinia, joka on tärkeä terveelle hermostolle. Wakame-merilevä on hyvä A-vitamiinin lähde. Merilevä ja muun tyyppiset merilevät sisältävät mitattavissa olevia määriä C, E ja K-vitamiineja, samoin kuin niasiinia, folaattia ja koliinia. Itse asiassa vain unssi merilevää voi tarjota sinulle lähes 14 prosenttia suositellusta päivittäisestä folaatin päiväannosta, ja yksi unssi merilevää tarjoaa 23 prosenttia päivittäisestä K-vitamiinitarpeestasi.
mineraalit
Merilevä sisältää runsaasti mineraaleja, jotka imeytyvät merivedestä. Kolmasosa kuppia pulloa sisältää 19 prosenttia rautaa, jota tarvitset päivittäin, ja wakame voi tarjota 20 prosenttia päivittäisistä mangaanitarpeistasi. Dulse on myös kaliumlähde, ja kaikki merilevät tarjoavat muiden mineraalien joukossa magnesiumia, rautaa ja sinkkiä. Merilevä on hyvä kalsiumlähde, joka tarjoaa 17 prosenttia päivittäisistä tarpeista yhdessä kupissa. Ole varovainen ruokavalioon lisäämääsi merilevän määrän suhteen, koska sen on toisinaan todettu sisältävän raskasmetalleja.
Jodi
Riittävät määrät jodia ovat välttämättömiä terveelle kilpirauhaselle ja raskauden aikana. Jodin puutos voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan ja aiheuttaa struumareita. Ainoat jodilähteet ovat ruokavaliota, ja merilevä on hyvä lähde, koska merivesi sisältää jodia. Amerikan kilpirauhasen yhdistyksen tiedot päättelevät, että jodin puutteen parantaminen ja puutteen estäminen johtuvat sekä riittävien jodimäärien nauttimisesta. Vain yksi kahdeksasosa kupillista merilevää tarjoaa kaiken tarvitsemasi jodin päivässä, mutta sinun tulisi myös olla tietoinen siitä, että joditarpeiden tulisi olla tasapainossa ja liiallinen jodi voi olla vaarallista ja johtaa liikatoimintaan. Vain 150 mikrogrammaa päivässä suosittelee lääketieteen instituutti. Jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia, on parasta tarkistaa lääkäriltäsi, ennen kuin lisäät enemmän jodia ruokavalioon.
Omega-3-rasvahapot
Omega-3-rasvahapot ovat tärkeitä aivojen kehitykselle ja voivat auttaa estämään sydänsairauksia. Yksi omega-3-rasvahapoista on DHA, joka on elintärkeä pikkulasten hermostokehitykselle ja näkölle. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan merilevä on hyvä DHA-lähde kasvissyöjille. Syksyn 2009 Faseb-lehden numerossa julkaistussa tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että 200 milligrammaa DHA: ta päivittäin voi auttaa estämään miesten sydänsairauksia. Yksi unssi wakame-levää sisältää hiukan yli 52 milligrammaa omega-3-rasvahappoja.
Syövän vastaiset edut
Vuonna 2005 Kalifornian Berkeleyn yliopiston tutkijat havaitsivat, että kun merilevä sisällytetään ruokavalioon, estradiolitasot laskivat. Korkeat estradiolitasot on liitetty rintasyövän muodostumiseen, ja tutkijat havaitsivat, että ruokavalion merilevä alentaa estradiolitasoja. He päättelivät, että merilevän sisällyttäminen terveelliseen ruokavalioon voi vähentää rintasyövän riskiä, mutta varoen, että lisätutkimuksia tarvitaan.
