Ruoka-aineallergiat tai herkkyys gluteenille, soijalle, meijerille ja munalle ovat suhteellisen yleisiä ja voivat tehdä aterian suunnittelusta monimutkaista. Ruokamerkkien ja ainesosaluettelon lukeminen on välttämätöntä, jotta vältetään jälkiä elintarvikkeista, joita yrität välttää. Gluteenia, vehnästä ja muista jyvistä löytyvää proteiinia, ei löydy pelkästään ilmeisestä leivästä, pastasta, kekseistä, leipomotuotteista ja aamiaismuroista, mutta sitä on myös soijakastikkeessa, marinoidussa kanassa ja gluteenipitoisissa kauraissa. Soijaa, meijerituotteita ja munia käytetään myös yleisesti ainesosana monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Avain pitämään ruokavaliosi gluteeniton, soija-, meijeri- ja munavapaa on pysyä käsittelemättömissä kokonaisissa ruuissa.
Vihannekset
Vihannekset, kuten parsakaali, lehtikaali, tomaatit, sienet ja kukkakaali, ovat hyvä ravintolähde, koska ne ovat täynnä kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Kaikissa vihanneksissa ei ole gluteenia, munia, meijeria ja soijaa. Pysy kaukana maustetuista vihanneksista tai kastikkeesta välttääksesi näiden epätoivottujen aineosien jäljitettäviä määriä. Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat, bataatit ja maissi, tarjoavat myös merkittävän hiilihydraattien lähteen. Vältä jäädytettyjä ranskalaisia perunoita, koska ne voivat sisältää jäämiä vehnää, gluteenia, munia tai maitotuotteita.
hedelmät
Hedelmät ovat turvallista ruokaa, jos sinun on vältettävä gluteenia, soijaa, meijerituotteita ja munia. Valitse tuoreita hedelmiä niin paljon kuin mahdollista. Jäädytetyt ja säilötyt hedelmät voivat myös olla kätevä vaihtoehto, mutta lue etiketti huolellisesti varmistaaksesi, että ne eivät sisällä ainesosia, joista sinun on pidettävä poissa.
Riisi
Riisi on hyvä gluteeniton hiilihydraattien lähde. Voit valita valkoisen riisin, ruskean riisin, basmati- tai villiriisin. Vältä maustettua riisiä, koska se sisältää todennäköisesti gluteenia tai muita välttämättömiä ainesosia. Valmista sen sijaan oma riisi ja mausta se turvallisilla mausteilla, kuten suolalla, pippurilla, yrtteillä ja mausteilla.
Liha, siipikarja ja kala
Liha, siipikarja ja kala ovat erinomaisia proteiinilähteitä, eivätkä sisällä gluteenia, munia, maitotuotteita tai soijaa. Käytä näitä proteiinirikkaita ruokia suurimmassa osassa ateriaasi saadaksesi tarpeeksi proteiinia ruokavalioon. Osta tuoretta lihaa, siipikarjaa tai kalaa aina kun mahdollista. Vältä kaikkia vaihtoehtoja, jotka ovat marinoituja, maustettuja, leivottuja tai kastikkeissa, jotta vältetään ainesosat, joita et voi sietää.
Oliiviöljy
Oliiviöljy ja muut kasviöljyt ovat turvallisia gluteenittomalle, soijavapaalle, meijeritön ja munavapaan ruokavaliollesi. Käytä näitä öljyjä vihannesten ja proteiiniruoka-aineiden keittämiseen. Voit myös käyttää extraneitsytoliiviöljyä sekoitettuna gluteenittomaan suosikki etikkaasisi tihkaistaksesi vihannesten ja salaattien päällä.
Pähkinät ja siemenet
Pähkinät ja siemenet voivat tehdä suuren lisäyksen ruokavalioon, jos sinulla ei ole pähkinäallergioita tai -toleransseja. Valitse luonnolliset tai raa'at pähkinät ja siemenet ja vältä maustetut pähkinät ja siemenet, koska ne voivat olla saastuneet gluteenilla tai muilla sinulle vaarallisilla aineosilla. Pähkinät ja siemenet, kuten mantelit, saksanpähkinät, macadamiapähkinät ja auringonkukansiemenet, voidaan lisätä aterioihisi proteiinin ja terveellisten rasvojen lisäämiseksi tai voidaan syödä yksinään tyydyttävää välipalaa varten.
