Keittäminen on hyvä tapa keittää tilapiafileet nopeasti ja maustaa kalat kaatamatta luonnollista makua. Termi "kiehuva" on kuitenkin virheellistä. Vaikka keität nesteen kiehuvaksi tai lämpötilaan 212 Fahrenheit-astetta ennen fileiden lisäämistä, kalat kypsennetään kypsennyksen alapuolella, yleensä välillä 160 - 200 Fahrenheit-astetta. Lämpötilasta riippumatta tilapian keittäminen tällä tavalla vie vain noin 20 minuuttia alusta loppuun.
Vaihe 1
Huuhtele tilapiafileet kylmän juoksevan veden alla ja taita ne kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Ripottele noin 1/8 tl. filettä kohden mereneläviä mausteita ja / tai mustapippuria käyttämällä yhtä suuri määrä kalan molemmilla puolilla.
Vaihe 3
Lisää 1 kuppi keittonestettä tilapiafilettä ja vihanneksia kohti suurta kypsennettyä pannua tai paistinpannua. Tähän voi kuulua vesi, vähänatriuminen kana- tai vihanneslieme, valkoviini tai nesteyhdistelmä.
Vaihe 4
Kuumenna neste täydelliseen kiehuvaksi liesiisi korkealla kuumuudella.
Vaihe 5
Lisää tilapiafileet liu'uttamalla fileet nesteeseen lastalla.
Vaihe 6
Kuumenna neste takaisin täysin kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö keskimääräiseksi.
Vaihe 7
Kypsennä fileet kahdeksasta 10 minuuttiin. Tarkkaile nestettä tarkasti tänä aikana varmistaaksesi, että neste ei pala kiehuvaksi. Vähennä lämpöä hieman, jos näet enemmän kuin muutama hidas, hellävaraisesti kupli nousevan nesteestä.
Vaihe 8
Siirrä tilapia nesteestä tarjoiluvatille lastalla. Hävitä vihannekset ja keittoneste.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Meren antimien maustaminen
Mustapippuri
Keittoaine
1 sellerivarsi, hienonnettu
1 porkkana, kuorittu ja viipaloitu
1 paksu sipuliviivu
Kypsennä pannu tai paistinpannu
lasta
Tarjoiluvaatio
Kärki
2, 5 g rasvaa 4 unssia kohden. tarjoillaan, tilapia on hieman rasvainen kala. Valitse muita aineosia, etenkin nesteitä, jotka eivät lisää sen rasvapitoisuutta entisestään.
