Olet todennäköisesti tavannut monia natriummetabisulfiittia sisältäviä tuotteita edes tajuamatta sitä. Natriummetabisulfiitti säilyttää ruokaa ja sitä käytetään laajasti kaupallisessa viininvalmistuksessa. Se on valkaisuaine tekstiili-, massa- ja paperiteollisuudessa. Sitä käytetään myös kemian-, lääke-, elokuva- ja valokuvausteollisuudessa sekä jopa veden- ja jätevedenpuhdistamoissa. Puhdas natriummetabisulfiitti voi kuitenkin olla varsin vaarallinen.
Hengitys
Natriummetabisulfiitin hengittäminen ärsyttää hengitysteitä. Oireita ovat yskä ja hengenahdistus. Joillakin henkilöillä natriummetabisulfiitti voi aiheuttaa allergisen, astmatyyppisen reaktion.
nieleminen
Puhtaan natriummetabisulfiitin nauttiminen ärsyttää maha-suolikanavasi, koska se reagoi mahassa olevan hapon kanssa vapauttamalla rikkihappoa. Suurten määrien nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia, vatsakipuja, verenkiertohäiriöitä ja keskushermoston masennusta. Tappavan annoksen arvioidaan olevan 10 grammaa keskimääräiselle aikuiselle.
Ihokontakti
Suoraan kosketukseen saatettu puhdas natriummetabisulfiitti voi ärsyttää ihoa aiheuttaen punoitusta, kutinaa ja kipua.
Silmäkosketus
Samoin kuin ihon ärsytys, natriummetabisulfiitin suora kosketus silmiin voi aiheuttaa ärsytystä, kipua, pistelyä, repimistä, punoitusta, turvotusta, sarveiskalvon vaurioita ja sokeutta. Nämä vaikutukset voivat olla peruuttamattomia.
Allergiset reaktiot
Natriummetabisulfiitti aiheuttaa äärimmäisiä allergisia reaktioita tietyille sulfiittiherkille henkilöille, aiheuttaen keuhkoputkien supistumista, hengenahdistusta, hengityksen vinkumista, yskää, maha-suolikanavan häiriöitä, ihon nopeaa turvotusta, punoitusta, pistelyä ja sokkia.
