Aterian aloittaminen liemipohjaisella vihanneskeitolla on tapa saada ateriasi täyttävämpää lisäämättä paljon kaloreita, koska näiden keittojen energiatiheys on yleensä matala tai kaloreita grammaa kohti. Kokeile japanilaisten nuudeleilla valmistettua keittoa, nimeltään udon, lisätäksesi variaatiota aterioihisi.
Kalorivertailut
Kotitekoisella kananliemellä, udonnuudeleilla, retiisillä, scallionilla ja kiinankaalilla valmistettu keitto sisältää noin 94 kaloria per 1 kupillinen annos. Voit tehdä nopean version sekoittamalla nuudelit kasviskeiton, vihannesliemen, parsakaalin, tofun, soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Tuloksena on keitto, jossa on noin 204 kaloria annosta kohden. Nämä keitot sisältävät 1/2 unssia nuudeleita per henkilö. Keitot, joissa on suurempi annos nuudeleita, sisältävät enemmän kaloreita ja soveltuvat siten paremmin aterioiksi kuin aloittelija. Yksi versio, jossa on noin 341 kaloria annosta kohti, sisältää liemen lisäksi kaalia, sieniä ja sipulia ja 2 unssia udonnuudeleita annosta kohden. Suuri annos toista kasvis udonikeittoa, jossa 3 unssia udonnuudeleita henkeä kohden, sienten, tofun, porkkanoiden, scallionien ja bok choy: n kanssa, on noin 540 kaloria.
