Ruokavalio on olennainen osa diabeteksen hallintaa, mutta saatat tuntea olevani rajoitettu siihen, mitä voit syödä. Filippiinien ruokavaliossa on joitakin vähemmän kuin terveellisiä vaihtoehtoja, kuten jäätelömäinen jälkiruokahalo-halo, kunhan tiedät terveellisen ruokavalion perusteet, voit nauttia monista filippiiniläisistä ruuista ja hallita silti verensokeria. Diabetesruokavaliokoulutus on erityisen tärkeä filippiiniläisyhteisön ihmisille, koska diabetes on niin yleinen, kertoo Diabetes Care -lehdessä julkaistu vuoden 2001 raportti.
Filippiinien ruokavalion perusteet
Riisi on filippiiniläisen ruokavalion pääasiallinen perusta, ja riisijauhoa käytetään nuudeleiden ja leivän valmistukseen. Filippiiniläiset nauttivat myös mung pavusta tai vehnästä valmistetuista nuudeleista, jotka sekoitetaan yleensä lihaan ja aromiin. Lihasta ja vihanneksista tehdyt keitot ja muhennokset kulutetaan myös ja tarjoillaan usein pääruokia tai lisukkeita. Verrattuna muihin aasialaisiin ruokavalioihin, filippiiniläisruokavaliossa on enemmän rasvaa, tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, adoptioravinteen mukaan, mikä on tärkeätä tietää, koska diabeetikoilla on lisääntynyt sydänsairauksien riski. Yhdysvalloissa filippiiniläiset kuluttavat myös paljon sokeria ja käyttävät suuria määriä ruokaöljyä.
Hiilihydraatit ja verisokeri
Diabeetikot joko eivät tee tarpeeksi insuliinia tai heidän ruumiinsa eivät pysty käyttämään valmistettua insuliinia oikein. Insuliini on hormoni, joka saa sokerin veressäsi soluihisi. Ilman insuliinia sokeri pysyy veressä, mikä lopulta vahingoittaa kehoasi ja elimiä. Hiilihydraatit, joita löytyy sellaisista elintarvikkeista, kuten leipä, riisi, hedelmät ja maito, hajoavat sokeriksi. Päivän aikana syömäsi hiilihydraattimäärän hallinta voi auttaa sinua saamaan verensokerisi hallintaan.
Hiilihydraatit filippiiniläisvaltiossa
Hyödyntämällä hiilihydraatin lähteitä ruokavaliossasi voit auttaa sinua ymmärtämään, kuinka hallita verensokerisi paremmin. Filippiiniläisen ruokavalion tyypillisiin hiiliravintoihin sisältyy riisin ja leivän lisäksi tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten kassavaa, bataattia ja herneitä. Hedelmät, kuten omenat, banaanit, appelsiinit ja durian, sisältävät myös hiilihydraatteja, samoin kuin jogurtti ja maito. Sekalaiset ruuat, kuten lumpia ja kanan pitkä riisi, sisältävät myös hiilihydraatteja, ja ne on syödä maltillisesti.
Näyte ateriasuunnitelmasta
Lääkärisi tai ravitsemusterapeutin voi auttaa sinua määrittämään tarvitsemasi hiilihydraattimäärät jokaisessa ateriassa. Rajoita hiilihydraatit yleensä 30–60 grammaan ateriaa kohden, kun 1/3 kuppia riisiä, yksi leipäviipale, 1 kuppi maitoa tai puoli mangoa vastaa 15 grammaa hiilihydraatteja. 45 gramman, hiilihydraatteilla ohjattava, filippiiniläinen inspiroima aamiainen voi sisältää 2/3 kuppia ruskeaa riisiä - tee vähintään puolet viljavalinnoistasi täysjyväisiä paremman terveyden kannalta -, keitetyt munat ja pieni appelsiini. Lounaaksi voit nauttia yhden kupin pinkabettia, joka on valmistettu vihanneksista ja kalasta, puoli mangoa ja 3 unssia vähärasvaista hedelmäjogurttia 45 grammaa hiilihydraatteja. Terveelliseen, 45 gramman hiilihydraatti Filippiinien illalliseen diabetekseen saattaa kuulua kana-adobo, 1 kuppi ruskeaa riisiä ja puutarhasalaatti öljyllä ja etikalla.
