Vaikka ankkaa on saatavana Yhdysvalloissa, sitä kulutetaan harvemmin kuin muun tyyppistä siipikarjaa, kuten kana ja kalkkuna, toteaa Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto. Ankka sisältää kuitenkin erilaisia välttämättömiä ravintoaineita - erityisesti proteiinia - ja on ravitsemuksellisessa koostumuksessa samanlainen kuin tumman lihan kana ja tumman lihan kalkkuna.
Kaloripitoisuus
3-unssinen ankan osuus, joka on noin 85 grammaa, tuottaa 115 kaloria, Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisen ravintoaineiden kansallisen tietokannan mukaan. Tämä 3 unssin osuus on suunnilleen korttipakan tai kämmenen kokoinen. USDA: n kaloriarvio 115 kaloria kussakin 3 unssin annoksessa käytetään vain syödessä ankan lihaa, ei ihoa. Ankan ihon kuluttaminen lisää ylimääräisiä kaloreita.
Proteiiniriskit
Ankka on runsaasti ruokavaliota, joka auttaa lisäämään kylläisyyttä. Proteiini auttaa myös vartaloasi kasvamaan ja pysymään terveenä. Ankan proteiinimäärä on verrattavissa tumman lihan kanan ja tumman lihan kalkkunan proteiinipitoisuuteen. Lääketieteellinen instituutti toteaa, että proteiinien suositellut ruoka-annokset tai RDA: t ovat miehillä 56 grammaa päivässä ja naisilla 46 grammaa päivässä. 3 unssin annos ankkalihaa sisältää 16 grammaa proteiinia, USDA: n mukaan.
Hiilihydraatit ja rasva
Jos etsit vähän hiilihydraatteja sisältävää ruokaa, ankka on erinomainen valinta. Vaikka 3 unssinen ankan osa sisältää noin 5 grammaa ruokarasvaa, se tarjoaa vähemmän kuin 1 gramma hiilihydraatteja. Noin puolet ankan rasvasta on tyydyttyneitä rasvoja, kun taas toinen puoli on mono- ja monityydyttymättömien rasvojen yhdistelmä. Ankka sisältää myös ruokavalion kolesterolia, joka sisältää noin 65 milligrammaa kutakin 3 unssin annosta. American Heart Association ehdottaa, että aikuiset rajoittavat ruokavalion kolesterolinsaoton alle 300 milligrammaan päivässä.
mikroravintoaineita
Ankka sisältää runsaasti erilaisia välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Näitä ovat rauta, sinkki, B-vitamiinit, kalium ja fosfori. Hemen rauta, ankan ja muun lihan, kalan ja siipikarjan läsnä oleva raudan muoto, imeytyy paremmin elimistöön kuin kasviperäisissä elintarvikkeissa esiintyvä ei-heme rauta. B-vitamiinit auttavat kehoasi tuottamaan energiaa syömistäsi ruuista. Annoksen, kuten ankan, syöminen runsaasti rautaa, B12-vitamiinia ja B6-vitamiinia auttaa estämään anemiaa - tilaa, joka voi aiheuttaa väsymystä, huimausta ja päänsärkyä.
