Tofu, tai soijapaimenkoi, on pitkään ollut suosittu ruoka Kiinassa. Kasviperäisten kasvisruokavalioiden kasvavan suosion myötä se näkyy useammin myös länsivalikoissa. On kuitenkin ollut jonkin verran hämmennystä siitä, onko tofu hyvä vai huono kihti-ihmisille.
Historiallisesti jotkut terveydenhuollon ammattilaiset ovat neuvoneet kihtiherkkiä potilaita minimoimaan tofun ja soijan kulutus. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition -julkaisussa julkaistu vuoden 2011 tutkimus heijastaa näitä vanhempia asenteita tofuun ja kihtiin.
Tutkimuksessa tutkittiin aasialaisten ruokavaliovalmistajien ja lääkäreiden mielipiteitä ja havaittiin, että lähes puolet (48 prosenttia) näistä terveydenhuollon ammattilaisista ajatteli, että soijaruuat saattavat aiheuttaa kihtiä. Viime aikoina asiantuntijalausunto viittaa siihen, että tofun kulutus ei ole mikään ongelma kihtiin liittyvissä ongelmissa, ja se voi olla jopa hyödyllistä.
Kihti-ruokavalio-linkki
Artriitin säätiö selittää, että kihti on tulehduksellinen artriitti, jota aiheuttaa korkea virtsahapon pitoisuus veressä. Ylimääräinen virtsahappo voi muodostaa neulamaisia kiteitä niveliin - tyypillisesti ison varpaan, nilkan tai polven alueelle - aiheuttaen äkillisiä, vakavia kipuja, arkuutta, punoitusta ja turvotusta. Ruokavaliokomponentit, joita kutsutaan puriineiksi, lisäävät virtsahappoa lisäämällä mahdollisuuksia joutua kihtiin.
Mayon klinikan mukaan puriinirikkaita ruokia, joita kihtiruokavaliossa olevien ihmisten on ehkä vältettävä tai jatkettava helposti, ovat elinliha, kuten maksa, munuaiset ja makeapadut, punainen liha ja jotkut merenelävät, kuten sardellit, äyriäiset, sardiinit ja tonnikala. (He lisäävät, että kalan syömisestä aiheutuvat terveyshyödyt ovat yleensä suuremmat kuin kihtiin liittyvät riskit.)
Olut ja viina, kuten gini, vodka, viski ja rommi (mutta ei viiniä), lisäävät myös kihtiriskiä, samoin kuin liian monien sokeriruokien ja juomien, kuten makeutettujen viljojen, leipomotuotteiden ja karkkien, sodan ja hedelmämehujen kulutus.
Tofu-Kihti-yhteys?
Asiantuntijoiden yksimielisyys on nykyään, että soijapaputra (tofu), soijamaito ja teksturoitu kasvisproteiini ovat erittäin hienoja kihdin ihmisille. European Journal of Nutrition -lehden helmikuussa 2015 antamassa katsauksessa todettiin, että soijatuotteet eivät lisänneet virtsahappotasoja kiinalaisilla postmenopausaalisilla naisilla, joilla on korkea verenpaine tai diabetes.
Itse asiassa Luoteis Munuaiskeskukset suosittelevat nimenomaan soijapavun juustomassan (tofu) ja muiden lihaa sisältämättömien proteiinilähteiden, kuten pähkinöiden, papujen, linssien ja meijerien, käyttöä kiiton hallitsemiseksi. He sanovat, että tofu on hyvä, koska se sisältää runsaasti proteiinia ja vähän puriineja, mutta suosittelee myös kihtiä käyttäviä ihmisiä kokeilemaan muita soijaruokia, kuten soijapähkinöitä, soijaproteiinipuristeita, soijamaitoa tai edamamea (höyrytettyjä soijapavuja vielä palkoissa).
Kaikissa soijatuotteissa ei ole vähän puriineja. Japanin biologista ja lääketieteellistä tietoa koskevassa tiedotteessa vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa kerrottiin monien elintarvikkeiden puriinipitoisuuksista ja luokiteltiin fermentoidusta soijapavusta valmistettu natto kohtuulliseksi puriinipitoisuudeksi. Joten kihtiherkkiä ihmisiä on ehkä pidettävä tarkemmin huolta tästä tuotteesta ja myös tempehista, joka on toinen käynyt soijatuote.
Taho, Indonesian alkuperää oleva jälkiruoka, valmistetaan matalan puriinin, kihtiystävällisellä silkenillä (puhdistamaton ja puristamaton) tofulla. Muut aineosat ovat tapiokahelmiä ja - ei niin terveellisiä - ruskean sokerisiirappia. Kuten kaikki sokeripohjaiset jälkiruoat, myös Taho tulisi syödä vain satunnaisesti herkullisena, oliko sinulla kihti tai ei.
Soijakastike kihtiravintoon
Vuoden 2014 tutkimuksessa Bio- ja lääketieteellisessä tiedotteessa kerrottiin myös soijakastikkeen puriinipitoisuudesta sekä kahdesta muusta soijapohjaisesta mausteesta, nimittäin japanilaisesta miso- ja umami-liemestä.
Tutkijat eivät löytäneet korkeita puriinipitoisuuksia näissä soijamausteissa, mutta he havaitsivat, että yksi tietty puriini, nimeltään hypoksantiini, muodosti yli puolet puriinien kokonaismäärästä näissä elintarvikkeissa (ts. Tämän puriinin osuus oli epätavallisesti korkea). Tämä saattaa olla teoreettinen huolenaihe ihmisille, jotka yrittävät hallita kihtioireitaan, koska hypoksantiini on puriini, jonka ajatellaan olevan voimakkaimmin yhteydessä korkeampaan virtsahappotasoon ja siten kihtiriskiin.
Onneksi soijamausteita käytetään yleensä vain merkityksettömissä määrissä ruoanlaitossa, joten kihti riski on pieni. Suurimman osan ihmisistä, joilla kihti käyttää soijakastiketta aromina normaalina määrinä, ei tarvitse olla huolissaan sen vaikutuksesta tilaan.
Ovatko vihannekset huono kihti?
Kihtiin haitallisia vihanneksia on harvoin, mutta jotkut - erityisesti sienet, parsa ja pinaatti - sisältävät melko korkeita puriinipitoisuuksia, ja lääkärit neuvoivat kerran kihtiä käyttäviä ihmisiä käyttämään näitä tyyppejä. Arthritis Foundation sanoo kuitenkin, että tutkimus ei osoita korrelaatiota näiden vihannesten saannin ja kihtiriskin välillä.
Voi olla, että muut korkean puriinin vihannesten hyödylliset yhdisteet voivat korvata niiden puriinipitoisuuden vaikutukset, mikä on paljon pienempi kuin lihassa millään tavalla.
Tulos? Kiikarissa ei todellakaan ole hedelmiä tai vihanneksia, jotka olisivat haitallisia kihtille. Voit ja pitäisi nauttia monenlaisista vihanneksista ja hedelmistä kihtiruokavaliossa.
Kihtiystävälliset ruuat
Sen lisäksi, että syö yleensä enemmän hedelmiä, vihanneksia ja ei-lihavalkuaislähteitä, kuten tofua, on myös tiettyjä ruokia ja ruokavalion toimenpiteitä, jotka voisivat auttaa kihtiravinteessa:
- Kirsikat: Niveltulehduksen säätiön mukaan kirsikoiden eduista kihtiä kohtaan on näyttöä vähäistä, mutta kasvaa kaikissa muodoissa tuoreista kirsikoista mehuksi ja pillereiksi, näennäisesti hyödyllisinä. Hyöty voi olla antosyaanipigmenteillä, joilla on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Antosyaniineja on kaikissa punaisissa ja violetoissa hedelmissä ja marjoissa, mutta kirsikat, etenkin hapokas, sisältävät erityisen korkeita pitoisuuksia.
- Kahvi: Mayon klinikan mukaan kahvin juominen maltillisesti saattaa tehdä sinusta vähemmän kihti-iskun. Mutta se ei välttämättä ole oikea tapa tehdä, jos sinulla on muita sairauksia, joten keskustele lääkärisi kanssa siitä, kuinka paljon kahvia sinulla on.
-
C-vitamiini: Mayon klinikka suosittelee myös, että jos sinulla on kihti säännöllisesti, keskustele lääkärisi kanssa siitä, onko 500 milligrammaa
C-vitamiinilisä saattaa toimia sinulle. Vitamiini voi auttaa alentamaan kihtiin johtavia korkeita virtsahappotasoja.
- Meijerituotteet: Matalan puriinipitoisuuden omaavien, proteiinipitoisten maitotuotteiden, kuten maidon ja jogurtin, kuluttaminen voisi olla hyödyllistä Annals of the Reheattisten sairauksien kesäkuussa 2012 tekemässä tutkimuksessa. Tutkimuksessa toistuvia kihtiä käyttäneet ihmiset nauttivat laktoosijauhetta, rasvatonta maitojauhetta tai rikastettua rasvatonta maitojauhetta päivittäin. Kiikarin uusiutumisen esiintyvyyden vähenemistä havaittiin kaikissa hoitoryhmissä kolmen kuukauden aikana, mutta etenkin rasvattoman maitojauheen ryhmässä.
- Vesi: Älä unohda juoda paljon vettä, sanoo Arthritis Foundation. Heidän suosituksensa on juoda vähintään kahdeksan lasillista alkoholittomia juomia päivässä, ja puhdas vesi on parasta. Ja jos kihti kiihtyy, lisää annostasi 16 lasille päivässä - vesi auttaa huuhtelemaan virtsahappoa järjestelmästäsi.
