Kana on terveellinen proteiinilähde, mikä tekee siitä hyvän lisäyksen tasapainoiseen valikkosuunnitelmaan. Kanan jalat ja reidet ovat halvemmat kuin rinnat ja kypsennetään usein nopeammin. Näiden palojen grillaaminen vähentää keittämisrasvojen tarvetta pitäen rasvan ja kalorien saannin alhaisena. Kananjalat ja reidet toimivat hyvin grilli- tai sisäpöydällä käytettävällä grillillä.
Valmistautuminen
Sulata liha kokonaan ennen kanan jalojen ja reiden grillimistä, mikä varmistaa tasaisen kypsennyksen koko ajan. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. On tärkeää antaa grillin lämmetä kokonaan ennen kanan grillaamista, jotta liha kypsyy nopeasti ilman polttamista ulkopuolella, kun sisäosa on vielä raakaa. Huuhtele kana ja paista kuivaa odottaessasi. Lihapalojen terveyttämiseksi poista iho ja hävitä. Aseta kana lautaselle ja kanna pari pihdit tai iso haarukka grillille lihan kääntämistä varten.
Maustaminen ja marinointi
Kanan jalat ja reidet ei tarvitse maistaa tai marinoida ennen grillaamista, mutta näin tehostat makua ja voit luoda erilaisia makuja. Marinoi liha pienessä määrin öljyä yhdistettynä etikkaan, sitrusmehuun ja suosikki yrtteihin ja mausteisiin. Timjami, maustetut suolat, valkosipulit, inkivääri ja soijaparit ovat hyvin kanan makuisia. Jos et halua marinoida kanaa, muista rasvata grillitelineet tarttumisen estämiseksi. Suola, pippuri, valkosipulin suola, sipulijauhe, basilika, Cajun-mausteet, ääliömausteet, timjami ja persilja toimivat hyvin kanan kuivana hanana. Mausta tai marinoi kana ennen tarjoilua, joka lukittuu makuihin lihan kypsennettäessä.
Grillausajat
Kypsennysaika riippuu kanan jalkojen ja reiden koosta ja paksuudesta. Jalat voivat kestää 35 - 45 minuuttia, kun taas reidet kypsennetään 12 - 15 minuutissa, "Parempien kodien ja puutarhojen" -lehden mukaan. Kana valmistetaan, kun sen sisälämpötila on 180 Fahrenheit-astetta, kun lihalämpömittari asetetaan paksuimpaan osaan. Käännä lihaa muutaman minuutin välein varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Pidä kansi grillillä, kun et kääntä tai haasta lihaa, mikä auttaa sitä keittämään nopeammin.
vinkkejä
Jotta reidet ja jalat palvelevat samanaikaisesti, aloita jalkojen keittäminen ennen reiden asettamista grillille. Kierrä lihaa kypsennettäessä samasta syystä. Grillin keskellä oleva liha saattaa kypsyä nopeammin kuin paloja kohti reunoja. Käännä ne noin puolivälissä ruoanlaittoon, jotta kaikki lihasi valmistetaan samanaikaisesti. Ruoan kautta leviävien sairauksien estämiseksi aseta keitetyt lihat puhtaalle lautaselle ja älä tarjoa niitä marinaadilla, jossa raaka kana oli. Grillatut kananjalat ja reidet sopivat hyvin pastasalaattiin, perunasalaattia, paistettuihin papuihin, lastuihin, hedelmäsalaattiin, grillattua maissia ja coleslawia.
