Survivalistit, maalaistalot ja kaupalliset viljelijät, lemmikkieläinten omistajat ja ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita luonnollisesta paranemisesta kaikissa munankuorissa kalsiumin lähteenä ruokavaliossa. Kalsiumin uuttaminen vie aikaa, mutta maksaa huomattavasti vähemmän kuin lisäravinteet tai lannoitteet, houkutteleva taloudellinen vaihtoehto. Munakoorien käyttö kalsiumlähteenä suoran kulutuksen, uuttamisen tai epäsuoran kulutuksen kautta, ruokkimalla niitä eläimille tai käyttämällä niitä lannoitteena sen sijaan, että ne päästäisiin roskakoriin, säilyttää ympäristö.
haasteet
Munankuorien käyttö ruokavalion kalsiumin lähteenä voi johtaa salmonellan tai muun bakteerikontaminaation aiheuttamaan ruokamyrkytykseen. Kalsiumpitoisuus voi vaihdella munankuoresta munankuoreen ja erästä erään riippuen sen uuttamiseen käytetystä menetelmästä. Vicky Ferguson, The Grand Rapids Pressin ravitsemuskolonnisti, suosii kalsiumlähteitä, jotka ovat Yhdysvaltain farmakopean hyväksymiä, mikä tarkoittaa, että etiketissä ilmoitettu ravintoaineen määrä on pillerin ravintoaineen määrä. Amerikan munalautakunnan mukaan munankuorien saattaminen vähintään 140 Fahrenheit-asteeseen mitattuina elintarvikkeiden lämpömittarilla vähintään 3 1/2 minuutin ajan, pastörointiprosessi, joka tappaa useimmat bakteerit. Liukuva kiehuva 212 asteen lämpötila laskee selvästi USDA: n elintarvikevalvonta- ja -turvallisuuspalvelun suositteleman 160 asteen yläpuolelle munien turvallisen käytön kannalta.
hyötyjä
Munankuorijauhe vähensi nivelrikon aiheuttamaa kipua, lisäsi liikkuvuutta ja pysäytti luuntiheyden menetykset postmenopausaalisilla naisilla, jotka osallistuivat tutkimukseen, joka julkaistiin vuonna 2003 International Journal of Clinical Pharmacology Research -julkaisussa, jota johti J. Rovensky Kansallisesta reumaattisesta instituutista. Kalsium ja auringonvalo estävät kilpikonnien aineenvaihduntaisen luutaudin, joka tunnetaan myös nimellä "pehmeän kuoren oireyhtymä", toteaa Anchorage, Alaskan opettaja, Mary Hopson. Hänen verkkosivustollaan "Turtle Puddle" on annettu tietoja kilpikonnien terveydestä vuodesta 1999. Keitetyt, murskatut munankuoret tarjoavat kilpikonnille luonnollisen kalsiumlähteen, Hopsonin mukaan. Munankuorijauhe auttaa kanoja ja muita lintuja tuottamaan paksumman kuoreisen munia.
Valmistautuminen
Kun olet keittänyt munankuoret tarpeeksi kauan tappaaksesi bakteerit, kuivaa ne ilmassa auringonvalossa, peittämällä marinoilla peittämään tuholaiset pois niistä, tai kuivaa ne uunikuivauksella 140 astetta Fahrenheit astetta kerroksessa yhden tunnin ajan. Käytä kahvimyllyä parhaiden tulosten saavuttamiseksi, kun teet munankuorijauhetta ihmisravinnoksi, koska tuloksena olevat hiukkaset ovat hienoimpia rakenteeltaan ja helpommin sekoitettavia nesteiksi. Tee jauhoja kanoille ja muille lintuille sekoittimessa. Kilpikonnat ja muut matelijat mieluummin suuremmat munankuorpalat kuin rake tai jauhe, vaikka jauhe sekoittuu helposti vesilähteensä.
varastointi
Vaikka USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto ei käsittele munankuorien käyttöä kalsiumia varten, se suosittelee munien tai munatuotteiden sisältävien esineiden käyttöä kolmen tai neljän päivän kuluessa alkuperäisestä valmistelusta. Säilytä munankuorijauhetta suljetussa astiassa jääkaapissa välillä 40–10 astetta Fahrenheit-asteen välillä.
