Idut ovat ravitsemuksellisia etuja, koska itämisprosessi parantaa niiden ravintoarvoa ja sulavuutta. Sarviaiskalon siemenet, jotka ovat tosiasiallisesti palkokasveja, itävät, kun ne ovat kastettu lämpimässä vedessä. Ne tarjoavat ravitsevan lisäyksen salaateihin, keittoihin ja muihin aterioihin. Tyypillinen annos on 1-2 kupillista ateriasta riippuen. Siipikarjanjuuret sisältävät erilaisia ravintoaineita, mutta sisältävät erityisen runsaasti kuitua, proteiineja ja rautaa.
Tuo kuitu
Itämisprosessi lisää merkittävästi itien kuitusisällön, "Sprouts: The Miracle Food" -kirjailijan Steve Meyerowitzin mukaan. Yhden kupin annos sarviapilan ituja sisältää noin 6 grammaa kuitua, kirjoittaa Meyerowitz. Suurin osa amerikkalaisista ei syö tarpeeksi kuitua, ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä hyvän terveyden kannalta. Kuidurikkaan ruokavalion syöminen alentaa verenpainetta ja kolesterolia, edistää terveellistä verensokeria ja lisää painonpudotusta, todetaan lehden "Nutrition Reviews" huhtikuussa 2009 julkaistun arvioinnin mukaan. Tavoitteena on saada 14 grammaa 1000 kaloria kohti.
Rikas rautaa
Siipikarjanroitsut sisältävät erilaisia mineraaleja, mutta erottuu rautapitoisuudesta. Yhden kupin annos tarjoaa noin 8 milligrammaa rautaa, kirkon "Irokset" mukaan. Suositeltu päivittäinen saanti on 8 milligrammaa miehille ja 18 milligrammaa naisille. Rauta auttaa kuljettamaan happea punasoluissa tärkeänä osana proteiinin hemoglobiinia. Vaikka eläinperäinen rauta imeytyy helpommin, sarviapilan siemenet sisältävät entsyymejä ja C-vitamiinia, jotka lisäävät kasvien raudan imeytymistä.
Sisältää korkealaatuista proteiinia
Sarviapsikankoissa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja. Tämä on hyvä lähde, jos noudatat vegaanista ruokavaliota, joka sisältää yleensä vähemmän kuin suositeltu proteiinin saanti. Sarviaiskran ituja koostuu noin 30 prosenttia proteiinista, kirjan "versot" mukaan. Jokainen, vegaani tai ei, tarvitsee proteiinia. Se on hiusten ja kynsien välttämätön rakenneosa, ja sitä käytetään ihon, lihaksen, ruston ja luiden luun rakentamiseen ja ylläpitämiseen. Proteiineilla on myös rooli hormonien ja entsyymien tuotannossa.
Itämisen turvallisuus
Oksien syöminen aiheuttaa tartunnan riskin haitallisista bakteereista, kuten E. colista ja salmonellasta. Oksilla riski on suurempi kuin muissa tuotteissa, koska itämiseen tarvittavat lämpimät olosuhteet edistävät bakteerien kasvua. Kun ostat ituja, jäähdytä ne heti ja heitä ne ulos, jos ne ovat limaisia tai muuten mätä. Pese kädet ennen käsittelyä ja huuhtele ituja huolellisesti ennen syömistä. Jos päätät itättää omia sarviapihrejä, osta siemeniä, jotka on erityisesti tarkoitettu kodin itämiseen, koska ne ovat tiukempien testausprotokollien alaisia. Älä syö ituja, jos sinulla on heikko immuunijärjestelmä tai olet raskaana. Pähkinänkeitot vähentävät ruokamyrkytysriskiä.
