Kauppahyllyt tarjoavat laajemman valikoiman täysjyväleivoja kuin koskaan ennen. Täysvehnän pasta sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia, ja se tarjoaa täyteainetta ja terveellistä perustaa kaikenlaisille aterioille. Suurin osa täysjyvävehnän pastaa sisältää täysjyväjauhoja, vettä, vitamiineja ja mineraaleja sisältäviä lisäaineita, ja voi sisältää tai olla, että öljy- ja mannajauhoja ei ole. Kokovehnämunannuudelit sisältävät täysjyväjauhoja ja munia. Monet kotitekoiset täysjyvänuudelin tai pasta-reseptit käyttävät munia.
Kotitekoiset täysvehnäpastat
Tuore pasta, myös kotitekoinen tuore pasta sisältää tyypillisesti munia. Jos haluat tehdä omia täysjyväpastaa, voit yhdistää 2 kuppia jauhoja, kaksi munaa, ripaus suolaa ja vettä taikinan muodostamiseksi. Voit myös käyttää yhdistelmää yleis- ja täysjyväjauhoja tai kokeilla pastaa, joka on valmistettu vain täysjyväjauhoista, vedestä ja suolasta. Rullaa pasta käsin tai käytä manuaalista pastakonetta.
Täysvehnämunannuudelit
Munannuudelit ovat paprikoiden ja stroganoffien suosikki, mutta niitä ei tyypillisesti tarjoilla yksinään punaisilla tai kermakastikkeilla. Nämä nuudelit sisältävät munia, mutta ne voidaan valmistaa kokonaisilla munilla tai vain munavalkuaisilla. Keltaisessa versiossa on alhaisempi kolesteroli, mutta sillä on samanlainen maku. Huomaat, että täysjyvämunannuudeleilla on pähkinämaku, mutta raskaampi rakenne kuin niiden valkoisen jauhon vastineilla.
Täysjyväpasta
Useimmat ostetut kuivat täysjyväjauhot eivät sisällä munia. Huomaat, että suurin osa näistä pastaista, mukaan lukien lasagna, spagetti, fettucine ja penne, ovat vegaanisia ja sopivia henkilöille, joilla on muna-allergia. Valitse sellainen, jossa on korkea täysjyväjauhojen osuus, jos nautit täysjyvävehnän mausta, tai valitse vehnän ja valkoisen sekoitus klassisemman pastamaun suhteen.
Monijyväinen pastaa
Jos olet täysjyväleivän fanaali, voit nauttia myös muista täysjyvä- tai monijyväpastoista. Kuten täysjyväpasta, nämä ovat tyypillisesti munavapaita. Jotkut lajikkeet, kuten quinoapasta, ovat myös gluteenittomia ja proteiinipitoisempia kuin täysvehnä. Tarkista etiketit huolellisesti, kun ostat monirakeista pastaa, etenkin jos sinulla on ruoka-allergioita.
