Ruokaryhmät luokitellaan jakamalla elintarvikkeet perusluokkiin. Ryhmänimitykset yhdenmukaistavat ruokia niiden koostumuksen ja ravitsemusominaisuuksien perusteella ravintotieteen perusteella. Yhdysvaltain maatalousministeriö luokittelee ruokaryhmät. Viisi perusruokaryhmää ovat viljat, hedelmät, vihannekset, maito ja liha USDA: n mukaan.
hiilihydraatit
Hiilihydraatit sisältävät elintarvikkeet sisältävät sokereita ja tärkkelyksiä energian tuottamiseksi glukoosin muodossa. Keho pitää mieluummin aivojen, keskushermoston ja punasolujen toimintaa sokerina. Lääketieteen instituutin makroravinteiden ruokavalion vertailutiedot sisältävät hiilihydraattien lähteinä ruokaryhmät, jotka koostuvat viljoista, vihanneksista ja hedelmistä. Viljoihin kuuluvat elintarvikkeet, kuten täysvehnä, kaurajyvä, ohra, ruis ja ruskea riisi. Maissi, pasta, perunat ja leivät ovat vihanneksia, jotka sisältävät hiilihydraatteja tärkkelyksen muodossa. Hiilihydraattisten ruokien hedelmälähteitä ovat omenat, greippi, viinirypäleet, persikat ja appelsiinit. Lääketieteellinen instituutti kehottaa noin 55 prosenttia päivittäisestä ruokavaliosta sisältämään hiilihydraatteja. Tavallinen sokeri, karkkipalkit ja hiilihapolliset sodat ovat toinen hiilihydraattien lähde harkinnan mukaan kaloreilla kaloilla, mutta julkaisu "Health" suosittelee näiden lähteiden käyttöä, koska elintarvikkeissa ei ole muita ravintoaineita.
proteiinit
Proteiinit toimittavat energiaa, mutta proteiinin ensisijainen tehtävä ruokavaliossa on loukkaantuneen kudoksen paranemisessa sekä kehon kasvussa ja kehityksessä. "Alive: The Canadian Journal of Health and Nutrition" kuvaa proteiinin toista olennaista toimintaa immuunijärjestelmän ja hormonaalisen tasapainon ylläpitämisessä. Esimerkkejä proteiineista kuuluu liha-, maito- ja vihannesruokaryhmään. Liharuokaryhmä sisältää sekä eläinproteiineja, kuten siipikarjaa, lihaa, munia ja kalaa, että kasviproteiineja, kuten pähkinöitä, siemeniä, papuja ja palkokasveja. Maidoruokaryhmä sisältää proteiiniruoat maito, juusto ja jogurtti. Proteiinipitoisilla kasvisruoilla on sellaisia esineitä kuin herneet, tofu, soijapavut ja linssit. Lääketieteellinen instituutti suosittelee, että 20 prosenttia ruokavaliosta sisältää proteiinia.
rasvat
Kolme rasvamuotoa - tyydyttyneet, monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät - tuottavat rasvahappoja, kuten omega-3-rasvahappoa ja omega-6-rasvahappoa, joita yli puolet kehon soluista tarvitsee "Consumer Medical Journal" -lehden mukaan. Omega-3-rasvahappoja tarvitaan neurologiseen kasvuun ja kehitykseen. Omega-6-rasvahapot muodostavat solujen rakennekalvoja ja niitä tarvitaan ihon normaalitoimintaan. Oliivi-, avokado-, rypsi- ja maapähkinäöljyt sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja; kala-, pähkinä-, saflori- ja maissiöljyt sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja. Lääketieteellinen instituutti neuvoo vain monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen saantia. Nykyaikaisen ruokavalion tulisi sisältää 30 prosenttia rasvaa kokonaiskalorimäärästä.
Vitamiinit ja mineraalit
USDA: n amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2010 selittävät mikroryhmien lähteet ruokaryhmissä. Joitakin mikroravinteiden lähteitä, kuten E-vitamiini, esiintyy kaikissa paitsi maidon ruuan ryhmissä. E-vitamiinin lähde on jyvä, jossa on väkeviä viljoja, hedelmää avokadossa, kasviksia porkkanamehussa ja liharyhmää sardiinien kanssa. Muut vitamiinit ja mineraalit vaihtelevat ruokaryhmien välillä. Kaikkien vitamiinien ja mineraalien täydelliset luokitukset löytyvät USDA: n amerikkalaisten ruokavalio-ohjeista 2010.
