Greipin kuori ei ehkä koskaan pelaa näkyvää roolia ruokavaliossasi, mutta se on syötävä, ja kun roskakuori kuori, heität pois myös hyödyllisiä ravintoaineita. Kuorissa on huomattavasti enemmän kuitua kuin massaa. Se sisältää myös eteerisiä öljyjä, fytokemikaaleja ja C-vitamiinia, jotka kaikki tarjoavat antioksidanttisuojan. Jotkut greipinkuoren aineista osoittavat jopa lupaavan syövän torjunnassa.
Eteerinen öljy
Greipin eteeriset öljyt tuotetaan ja varastoidaan kuoriin. Vallitsevaa öljyä - limoneeniä tai D-limoneenia - käytetään usein lisäämään makua ja tuoksua erilaisiin ruokia. Limoneenilla on voimakkaita anti-inflammatorisia kykyjä heinäkuun 2013 "Life Sciences" -numeron mukaan. Vaikka lisää tutkimusta tarvitaan sen tehokkuuden osoittamiseksi, limoneeni osoittaa myös lupaavansa torjua joitain syövän muotoja. Esimerkiksi "Syövän ehkäisytutkimuksen" kesäkuun 2013 numero julkaisi tutkimuksen tulokset, jotka osoittivat, että limoneeni voi tappaa syöpäsoluja naisilla, joilla on varhaisen vaiheen rintasyöpä.
Liukoinen kuitu
Greipin kuoresta saatuja ravintoaineita ei mitata samalla tavalla kuin hedelmän massaa ja mehua. Purduen yliopiston mukaan sokeroidussa greipin kuorissa on 2, 3 grammaa kuitua 100 grammassa kuorta, mikä on noin kolme kertaa enemmän kuitua kuin saat massasta. Greippi kuori on erityisen runsaasti liukoista kuitupektiiniä, joka auttaa alentamaan kolesterolia ja hillitsee sokerin virtausta verenkiertoonsi sen jälkeen kun syöt hiilihydraatteja.
Antioksidanttien kokoonpano
Greipin kuoren uutteet sisältävät tunnetun antioksidantin C-vitamiinin, samoin kuin hesperidiinin ja naringiinin, jotka ovat myös antioksidantteja. Hesperidiini ja naringiini kuuluvat kasvipohjaisten kemikaalien ryhmään, jota kutsutaan flavonoideiksi. Linus Pauling-instituutin mukaan nämä fytokemikaalit voivat torjua syöpää estämällä syöpäsolujen leviämistä. Hesperidiinillä tai hesperetiinilla on potentiaalia hidastaa tuumorien kasvua maha-suolikanavassa ja keuhkoissa, American Journal of Surgery -lehden maaliskuun 2011 numeron mukaan.
Valmisteluvihjeitä
Sokeroitu greipinkuori on helppo valmistaa, ja makeus auttaa korvaamaan kuoren katkeruuden, mutta sen haittana on lisätä sokeria ruokavalioon. Kokeile käyttää greipin kuorta suolaisissa ruokia. Lisää raastettu kuori salaattia, jossa on vihanneksia, avokadoa ja saksanpähkinöitä. Täytä se kastikkeella, joka on valmistettu greippimehusta, hienoksi raastetusta greipin kuorista, vähärasvaisesta jogurtista ja oliiviöljystä. Tee päälle kalaa tai kanaa käyttämällä raastettua greipin kuorta, rasvatonta majoneesia ja ripaus greippimehua tai etikkaa.
Mahdolliset vuorovaikutukset
Greippimehu häiritsee tietyntyyppisten lääkkeiden imeytymistä aiheuttaen liian paljon - tai liian vähän - pääsyä järjestelmääsi. "Planta Medica" -yrityksen maaliskuun 2009 numerossa kerrotaan, että greipin kuoren aineet voivat myös olla vuorovaikutuksessa lääkkeiden aineenvaihdunnan kanssa. Turvallisuuden vuoksi ota yhteyttä lääkäriisi ennen minkäänlaista greipin käyttöä, jos käytät lääkkeitä.
