Voit nauttia paistettua calamaria, joka tarjoillaan italialaisessa suosikkiravintolassasi, mutta kaipaat joitain calamari-eduista, jos se on paistettu ja paistettu. Kuten muun tyyppiset merenelävät, kalamarissa on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja ja se on terveellinen lisäys mihin tahansa ruokavalioon.
Mikä on Calamari?
Calamari tai calamaro on italialainen sana kalmarille, mistä syystä ajattelet automaattisesti italialaisia ravintoloita, kun joku mainitsee calamarin. Meressä asuva olento on pääjalkaisia, kuten mustekala, koska sen pää on kiinnitetty moniin jalkoihinsa. Calamari on myös mustekala ja tyyppi nilviäisestä, kuten simpukat ja osterit, mutta ilman kovaa kuorta.
Smithsonian Oceanin mukaan siellä on noin 500 erityyppistä kalmaria, joiden koko ja maku vaihtelevat. Calamari on yksi kalmarityyppi. Vaikka et ehkä pysty selvittämään eroa kalmari- lajien välillä toisten välillä, kulinaarinen asiantuntija voi sanoa, että kallamarin liha on herkempi kuin muun tyyppiset kalmarit. Tietenkin tapa, jolla valmistat calamarisi tai kalmariasi, voi olla merkitys merenelävien herkkyydelle.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna calamari hyödyttää monia terveytesi näkökohtia, kunhan se ei ole paistettu. Ravinnossa julkaistun tammikuussa 2019 tehdyn mahdollisen kohorttitutkimuksen mukaan paistetun ruoan, etenkin paistettujen merenelävien, usein käytettyyn kulutukseen liittyi naisten lisääntynyt kuoleman riski kaikista syistä, mukaan lukien sydänsairaudet.
Vaikka tässä tutkimuksessa oli mukana vain naisia, kirjoittajien mukaan aiemmat tutkimukset, joissa oli mukana sekä miehiä että naisia, ovat osoittaneet korrelaation paistetun ruoan saannin ja tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien lisääntyneen riskin välillä.
Calamarin kalorit ja ravintosisältö
Kuten muun tyyppisiä mereneläviä, kalamarissa on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja. Se on myös korkea kolesteroli. USDA: n toimittamien ravintotietojen mukaan 100 gramman annos kallamaria, joka on noin 3, 5 unssia, sisältää:
- 90 kaloria
- 16 grammaa proteiinia
- 3 grammaa hiilihydraatteja
- 1, 5 grammaa kokonaisrasvaa
- 263 milligrammaa kolesterolia
Ei liian kauan aikaa, ehkä sinua on kehotettu rajoittamaan korkeasti kolesterolia sisältävien ruokien, kuten kallamarin, saantia, koska se saattaa vaikuttaa sydänsairauksiin. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2015–2020 eivät kuitenkaan sisällä suosituksia ruokavalion kolesterolin saannin rajoituksista. Ruokavalio-ohjeet kuitenkin suosittelevat, että pidät ruokavaliosi kolesterolia mahdollisimman alhaisena.
Nykyinen kolesteroliarvo on 300 milligrammaa päivässä. Tämä tarkoittaa, että calamarin 100 gramman annos täyttää melkein 90 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi, mikä voi olla sinun huomioitava asia, varsinkin jos sinulla on ollut sydänsairaus tai korkea kolesteroli.
Calamari saattaa sisältää korkeaa kolesterolia, mutta se on paljon parempi valinta kuin paistettu calamari. 100 gramman annos paistettua kallamaria on:
- 227 kaloria
- 17 grammaa proteiinia
- 13 grammaa hiilihydraatteja
- 12 grammaa kokonaisrasvaa
- 239 milligrammaa kolesterolia
Vaikka paistettu versio saattaa olla hiukan alhaisempi kolesterolissa, se on korkeampi kaloreissa, rasvassa ja hiilihydraateissa.
Calamarin edut terveydelle
Mitä hyötyä calamarista on terveydelle? Niin kauan kuin syöt kalmarillasi grillattua, kypsennettyä, paistettua tai höyrytettyä, matalakaloriset, runsaasti proteiinia sisältävät merenelävät voivat olla hyötyä vyötäröllesi.
Elokuussa 2018 julkaisussa Nutrients julkaistun tutkimuksen mukaan runsaasti proteiineja sisältävä laihtuminen vähentää nälänhäiriöitä paremmin kuin runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio. Tutkijat havaitsivat myös, että kun yhdistetään liikuntaan, lisää proteiinia lisäämällä osallistujat (postmenopausaaliset naiset) menettivät enemmän rasvaa ja säilyttivät enemmän lihasmassaa.
Vaikka calamarin ravintoaineita koskevat tiedot ovat rajalliset, vähäkalorinen nilviäinen on lähde monille välttämättömille vitamiineille ja mineraaleille, mukaan lukien rauta, kalsium ja A-vitamiini, vaikka se ei olekaan merkittävä näiden ravintoaineiden lähde. 100 gramman annos sisältää:
- 0, 77 milligrammaa rautaa
- 20 milligrammaa kalsiumia
- 40 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia
100 gramman kallamari-annoksesi voi tyydyttää vain 2 prosenttia kalsiumin päivittäisestä arvosta, mutta jokainen pieni apu auttaa, kun otetaan huomioon, että monet Yhdysvaltojen ryhmät (naiset, lapset ja teini-ikäiset) saavat alle 50 prosenttia päivittäisistä tarpeistaan, mukaan Kansallisille terveyslaitoksille. Sen lisäksi, että luustasi pidetään lujana ja terveenä, sitä tarvitaan myös lihaksen toiminnan ja hermojen signaloinnin säätelemiseen.
