USA: n maatalousministeriön mukaan hiilihydraatit ovat pääasiallinen kalorilähde useimmille amerikkalaisille, joka suosittelee aikuisten kuluttamaan 45–65 prosenttia ravinnostaan hiilihydraattilähteistä. Mutta jotkut hiilihydraatit - kuten sakkaroosi - eivät ole parhaat valinnat terveelliselle ruokavaliolle. Vaikka se tarjoaa nopeaa energiaa, koska kehosi hajottaa sen helposti, runsaasti sakkaroosia sisältävän ruokavalion kuluttaminen voi lisätä tyypin 2 diabeteksen ja muiden terveysongelmien riskiä. Jotkut ihmiset ovat myös sietämättömiä sakkaroosille. Korkeasti sakkaroosisten ruokien tunnistaminen on tärkeä askel hallitsemalla tämän sokerin kulutusta.
hedelmät
Sakkaroosia kutsutaan disakkaridiksi, koska se on tehty kahdesta yksinkertaisesta sokerista, glukoosista ja fruktoosista, joita yhdistää kemiallinen sidos. Vaikka tavallinen pöytäsokeri on sakkaroosi, kasvit tuottavat sitä myös fotosynteesin avulla. Se on luonnollinen komponentti kaikista hedelmistä, mutta joissakin hedelmissä on erityisen runsaasti sakkaroosia. Esimerkiksi mandariineissa ja mangoissa on noin 12 grammaa kuppia osia ja kappaleita. Tuoreet aprikoosit sisältävät 9 grammaa yhdessä kupillisessa hedelmäpuoliskoa, kun taas ananas sisältää myös runsaasti sakkaroosia. Yksi kuppi paloja antaa noin 8 grammaa. Syötä nämä kuiturikkaat hedelmät tuoreina, koska kuitu auttaa hidastamaan verensokerisi nousua ja välttämään makeutettuja, purkitettuja versioita, jotka sisältävät ylimääräistä sokeria.
Vihannekset
Useimmat vihannekset sisältävät jonkin verran sakkaroosia, mutta tietyt lajit ovat korkeampia kuin toiset. Esimerkiksi 1 kuppi valkoista maissia tai purkitettuja punajuuria tuottaa noin 14 grammaa sakkaroosia. Tärkkelyspitoisissa vihanneksissa on taipumus olla runsaasti sakkaroosia - 1 kuppi keitetyt herneet tarjoavat noin 8 grammaa, kun taas 1 kuppi Liman papuja on noin 2 grammaa. Vihanneksia, joilla on yleensä vähemmän sakkaroosia, ovat kesäkurpitsa ja vihreät pavut, joissa on vastaavasti noin 0, 5 grammaa 1 kuppi viipaleita ja kokonaisia papuja. Lehtivihannekset sisältävät vielä pienemmät määrät sakkaroosia. Esimerkiksi yhdessä kupissa jäädytettyä hienonnettua pinaattia on vähemmän kuin 0, 5 grammaa, kun taas useimmat salaattityypit ovat olennaisesti sakkaroosittomia.
Viljapohjaiset ruuat
Vaikka useimmissa viljapohjaisissa tuotteissa on yleensä paljon tärkkelystä, ne voivat sisältää myös jonkin verran sakkaroosia. Esimerkiksi 1 kuppi kypsennettyä ruskeaa riisiä tarjoaa noin 0, 7 grammaa sakkaroosia, kun taas samalla määrällä keitetyt valkoista riisiä on jonkin verran vähemmän, noin 0, 1 grammaa. Suurin osa pastatyypeistä sisältää myös jonkin verran sakkaroosia, noin 0, 1 grammaa per kuppi keitetyt pastaa, vaikka tämä voi vaihdella hieman tyypin mukaan. Leipomotuotteissa voi olla melko paljon sakkaroosia, riippuen valmistuksen aikana lisätyn sokerin määrästä. Esimerkiksi yksi keskikokoinen pala keltaista tai suklaakakkua voi sisältää jopa 50 grammaa sakkaroosia. Leipä voi sisältää myös sakkaroosia, jos resepti sisältää sokeria, joten tarkista tuotteen etiketit.
Muut lähteet
Useissa muissa ruokatyypeissä on erityisen runsaasti sakkaroosia, jota lisätään tai väkevöidään prosessoinnin aikana. Kuivatut hedelmät ovat hyvä esimerkki - 1 kuppi hienonnettuja päivämääriä voi sisältää 35 grammaa sakkaroosia, kun taas kuivatut persikat tarjoavat noin 25 grammaa yhdessä kupillisessa puolikkaassa. Siirapeissa on myös melko runsaasti sakkaroosia, 1 rkl vaahterasiirappia, joka sisältää melkein 12 grammaa, ja 1 rkl karamellikastiketta tai dulce de leche, mikä tuottaa melkein 8 grammaa. Keskustele lääkärisi tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa sakkaroosista päättääksesi parhaan ruokavaliosuunnitelman tilanteeseesi.
