Ankka on rikas maku ja mehukas liha, joten ankka lisää dekadenttia ruokavalioon. Ankka on kaiken kaikkiaan fattier kuin monet muut lihat, joten valitse ihottoman rinnanliha vähentääksesi rasvankulutusta. Käytä ankkaa ravinteiden lähteenä ja nauti sen ravintoarvoon liittyvistä terveyshyödyistä.
kalorit
3, 5 unssin annos ankkarinta, jonka iho on poistettu, antaa 140 kaloria. Jos syöt myös ihoa, kalorimäärä laskee 202: aan annosta kohden. Tämä on samankaltainen kuin kalkkuna, joka toimittaa 135 kaloria samassa annoksessa rintaa iho poistettuna; se on vähemmän kuin tämän kokoisen naudanlihan kierroksen kalorit, mikä on 191 kaloria. Ankan jalan annos sisältää hiukan enemmän kaloreita kuin rinta, 178 kaloria annosta kohden, USDA-tietokannan mukaan.
rasvat
Ankanrinta ilman ihoa on erittäin vähärasvainen, 3 g annosta kohden. Ankkajalan annos sisältää enemmän rasvaa, 6 g annosta kohden; molemmat tarjoavat iholle 11 grammaa rasvaa. Ankanrintojen rasva on hiukan korkeampi kuin kalkkunanrintojen, joka sisältää vain 0, 7 grammaa annosta kohden. Merckin käsikirjojen online-lääketieteellisen kirjaston mukaan nykyinen päivittäinen ruokavaliosuositus kokonaisrasvasta on enintään 30 prosenttia rasvasta tai 90 grammaa, jos kulutat tyypillistä 2 000 kalori päivä päiväravintoa, 10 prosenttia tai 30 grammaa tyydyttyneitä rasvoja.. Ankan kevyempien osien syöminen, vaikka kuluttaisitkin ihon, pitää sinut päivittäisissä rajoissa. Kaikkien lihojen rasva koostuu sekä tyydyttyneistä että tyydyttymättömistä rasvoista; ankanrinta sisältää 0, 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 0, 9 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 0, 4 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Ankka sisältää myös 143 milligrammaa kolesterolia rinnassa ja 105 milligrammaa jalassa; päivittäinen suositeltava kolesterolin saanti on 300 milligrammaa.
Proteiinit ja hiilihydraatit
Ankka, kuten muutkin lihat, ei sisällä hiilihydraatteja, mutta on erinomainen proteiinin lähde. Suurin osa lihasta sisältää suunnilleen saman määrän proteiinia; annos ankanrinta antaa 28 grammaa proteiinia verrattuna 29 grammaan ankan jalan annosta. Päivittäinen proteiinisuositus proteiinin saannista on noin 60 grammaa päivässä, Merck Manuals raportoi.
Vitamiinit ja mineraalit
Ankka on erinomainen lähde monille vitamiineille ja mineraaleille. Ankanrinnan annos tarjoaa USDA: n mukaan 4, 5 milligrammaa rautaa tai 45 prosenttia päivittäisestä tarpeestasi, kun taas ankan jalan annos sisältää 2, 3 milligrammaa eli 23 prosenttia päivittäisestä 10 milligramman rautavaatimuksesta. Ankan annos tuottaa myös 29 mikrogrammaa eli 41 prosenttia päivittäisestä seleenitarpeestasi. Jalka sisältää 22 mikrogrammaa, tai 31 prosenttia päivittäisestä tarpeestasi. Rinta on myös hyvä lähde suositeltavasta 19 milligrammasta päivässä B-kompleksi-vitamiininiasiinia, 10, 4 milligrammaa eli 54 prosenttia rinnassa ja 5, 3 milligrammaa, tai 28 prosenttia annosta jalassa.
