Ruoankuivain toimittaa suurimman osan elintarvikkeista, joilla on samat vitamiinit ja mineraalit kuin tuoreilla vastineilla, huomattavassa joukossa väkeviä makuja, ravinteita ja entsyymejä. Energize for Life -verkkosivuston mukaan "kuivumisprosessi säilyttää melkein 100% elintarvikkeen ravintopitoisuudesta, säilyttää tuoretuotteiden alkalisuus ja estää tosiasiallisesti mikro-muotojen, kuten bakteerien, kasvua".
säilytys
Moderni kuivain tuottaa periaatteessa saman ruoan, josta noin 75 prosenttia kosteudesta on poistettu. Ainoa uhka huononemiselle on jäljellä oleva kosteus. Kuivattaessa ruokaa on parempi kuivattaa liian kuivaa kuin liian kuiva. Kuivattu ruoka on pakattava ilmatiiviisiin kosteudenkestäviin purkkeihin, pusseihin tai astioihin. Sitä tulisi säilyttää viileässä, pimeässä tilassa, kuten ruokakomero tai kaappi. Brigham Youngin yliopiston ravitsemus-, dietiikka- ja elintarviketieteiden laitoksen mukaan riisi, maissi, vehnä ja jyvät, jotka on kuivattu asianmukaisesti, säilötyt ja varastoidut, kestävät vähintään 30 vuotta. Kuivattujen vihannesten, hedelmien ja pastojen säilyvyys on enintään 30 vuotta. Jauhemaito tai maidon korvike voi kestää jopa 20 vuotta.
Ravitsemus
"Elävät ruuat ovat kypsentämättömiä ruokia", sanoo The Healing Journal ja "veden kuivuminen juontaa juurensa raamatun aikoihin, jolloin se oli välttämätöntä". Nykyaikaiset dehydraattorit tuottavat ohuen ruoka-aineen, jossa on edelleen vitamiineja ja mineraaleja. Kuivatut vihannekset ja versot, joissa on luonnollisesti vähän "korkea-kolesterolisia" rasvoja, sisältävät runsaasti kuitua. Lähes yhtään C-vitamiinia ei menetetä kuivumisessa, ja kaikki kasviperäisissä elintarvikkeissa oleva A-vitamiini - beetakaroteeni - säilyy. Tällaiset mineraalit kuten seleeni, kalium ja magnesium säilyvät. Life 123 -sivuston mukaan melko harvat raa'an ruuan ruokavalion kannattajat käyttävät kuivattuja ruokia pääruokalähteinä, koska niillä on runsaasti ravinto- ja entsyymipitoisuuksia.
Kustannustehokas, kätevä
Kuivatut ruuat voivat olla kaupassa melko kalliita. Ruoankuivaimen avulla voit säilyttää omassa kodissasi tuoreita, ravitsevia ruokia murto-osalla kustannuksista. Kuivattujen elintarvikkeiden säilyvyysaika voi olla vuosikymmeniä pitkä. Lisää suosikki pähkinät dehydratoituihin omenoihin, ananasiin, viinirypäleisiin tai karpaloihin saadaksesi maukas ja terveellinen jälkisekoitus. Tee aidosta lihasta nykimistä naudanlihasta, siipikarjasta ja sianlihasta. Banaanisirut ovat esimerkkejä siitä, mitä voidaan tehdä kuivattamalla 3–5 prosentin kosteuspitoisuuteen. Kuivattuja ruokia on yleensä hyvä liottaa ennen kulutusta, mieluiten tislattuun veteen. Tämä edistää juuri tarpeeksi veden imeytymistä optimaalisen maun saamiseksi. Toinen suosittu menetelmä on kuivatun ruoan sijoittaminen höyrylaivaan. Imevä höyry romahduttaa sen kauniisti.
