Paistetut kananjalat ja reidet tulevat usein uunista vaaleaksi ja epämiellyttävän märkällä iholla. Yksi tapa lievittää tätä ongelmaa ja varmistaa, että kanasi tulee ulos uunista rapeita ja kullanruskeita, on etsiä kanan jalat ja reiteet kattilassa ennen niiden paistamista. Searing ruskeuttaa broilerin ihon ja murskaa sen, mikä auttaa pitämään lihassa kosteutta ja estämään ihon märkää.
Vaihe 1
Trimmi ylimääräinen rasva ja rypsy kanan jaloista ja reideistä. Tämä auttaa kanaa ruskeantumaan paremmin ja vähentää rasvan määrää, joka kattaa kanan paistaessaan.
Vaihe 2
Kuumenna 2 rkl. oliiviöljyä pannulla keskilämpötilassa.
Vaihe 3
Aseta kanan jalat ja reidet pannuun. Älä pudota niitä, muuten ne eivät ruskeudu oikein.
Vaihe 4
Ruskele kananpaloja 15 minuutin ajan. Kun ne ovat valmiita, kana tulee ruskeaksi kaikilta puolilta.
Vaihe 5
Ota kana pois paistinpannu ja aseta se vaijeritelineelle paistinpannuun. Vaijeriteline antaa tippuvan rasvan valua astian pohjaan, missä se ei voi tehdä kanan ihoa märkäksi ja raajaksi.
Vaihe 6
Mausta ja paista kana reseptin ohjeiden mukaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Veitsi
1 lb kanan jalat ja reidet
2 rkl. oliiviöljy
Paistinpannu
Paistinpannu vaijeritelineellä
