Leivänmurut tarjoavat rapean päällysteen paistetulle kanalle ja kalalle ja sitovat ainekset yhdessä lihapulliin. Pakatut leivänmurut sisältävät usein kuitenkin paljon maissisiirappia ja natriumia sekä mahdollisia allergeeneja, kuten vehnää ja auringonkukansiemeniä. Muita ainesosia voivat olla hydratut öljyt, jotka sisältävät transrasvoja, yhdistäen ne sydänsairauksiin. Onneksi on monia maukkaita vaihtoehtoja.
Tee oma
Leipäjauhoja on helppo valmistaa. Pehmeiden leivänmurujen leikkaamiseksi leipä yksinkertaisesti kuutioiksi tai krutonkeiksi ja rypistä tai jauhaa lyhyesti tehosekoittimessa tai ruoanvalmistuksessa. Kuivaa leivänmurua varten kuutioleipä ja anna kuivua 24 tuntia. Tai aseta krutonit 200 asteen uuniin 30 minuutiksi - vaikka jotkut reseptit vaativat korkeampia lämpötiloja, kuivuminen tässä alhaisessa lämpötilassa pidentää kruton käyttöikää. Sitten jauhaa lyhyesti.
Minkä tahansa tyyppistä leipää tai keksejä voidaan käyttää leivänmurppien valmistukseen, samoin kuin viljatuotteet, kuten rypäleipähkinät.
Mausteita sitä
Kokeile rukiin, maissin tai soijaleipäpohjaisia leivänmuruja saadaksesi lisää makua. Ole luova: lisää yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa tai persiljaa. Rusinasta tai makeasta leivästä valmistetut murut ovat erityisen makuisia täyteessä tai muhennoksissa.
panko
Pakatut Panko-leivänmurut on valmistettu japanilaisesta valkoisesta leivästä ja tuottavat rapeamman päällysteen kuin tavalliset leivänmurut. Ne sisältävät paljon vähemmän lisäaineita ja natriumia ja imevät vähemmän rasvaa. Vaikka voit tehdä itse, voi olla vaikea löytää japanilaista valkoista leipää suurkaupunkialueiden ulkopuolelta. Pankon leivänmurut voivat korvata leivänmuruja missä tahansa resepissä.
Allergeeni- ja gluteenittomat vaihtoehdot
Colorado State University Extension suosittelee kaurahiutaleita tai murskaimuruja helpoksi korvikkeeksi leivänmuruille. Jauhetut pellavansiemenet voidaan sekoittaa myös kauraan sydämen terveyden kannalta. Muita mahdollisuuksia ovat Parmesan-juusto tai jauhetut pähkinät. Gluteenittomien vaihtoehtojen saamiseksi käytä kypsennettyä riisiä tai tee muruja suosikki gluteenittomasta leivästäsi tai kekseistä.
vinkkejä
Säilytä leivänmuruja ilmatiiviissä astiassa tai aseta ne muovipussiin ja jäädyttää enintään kolme kuukautta.
