Soijamaito ja lehmänmaito tarjoavat samanlaisia määriä proteiinia; soijamaidon ja lehmänmaidon välillä on kuitenkin useita ravitsemuksellisia eroja. Soijamaito sisältää 3 grammaa kuitua, yleensä siinä on vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin lehmänmaito. Oregonin osavaltion yliopiston mukaan soijamaito, jota on täydennetty ravintoaineilla, kuten kalsiumilla, riboflaviinilla sekä A-, D- ja B12-vitamiineilla, tarjoaa vaihtoehdon lehmänmaidolle ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai jotka haluavat välttää eläinproteiineja. Lehmänmaito sisältää kuitenkin enemmän A-vitamiinia, sinkkiä, B12-vitamiinia, folaattia ja kalsiumia kuin soijamaito.
Proteiini ja rasva
Soijamaito tarjoaa täydellisen kasvipohjaisen proteiinin, joka sisältää paljon vähemmän rasvaa kuin lehmänmaito - eläinperäinen proteiinilähde. Kahdeksan unssia tavallista soijamaitoa antaa sinulle 9 grammaa proteiinia, 5 grammaa kokonaisrasvaa ja ilman tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. Illinoisin yliopiston kansallisen soijatuotteiden tutkimuslaboratorion mukaan kahdeksan unssia tavallista, kalsiumilla varustettua soijamaitoa sisältää 7 grammaa proteiinia ja noin 4 grammaa kokonaisrasvaa, joka sisältää puolet grammaa tyydyttynyttä rasvaa, mutta ei kolesterolia.
Lehmänmaito sisältää heraa ja kaseiinia, jotka tarjoavat täydellisiä proteiineja. Kahdeksan unssia lehmänmaitoa sisältää 8 grammaa proteiinia, 8 grammaa kokonaisrasvaa, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 24 milligrammaa kolesterolia. Kahdeksassa unssissa rasvatonta lehmänmaitoa on 8 grammaa proteiinia, ei rasvaa, mutta 5 milligrammaa kolesterolia.
Aminohappoja
Kaksi aminohappotyyppiä, joita kutsutaan myös proteiinin rakennuspalikoiksi, sisältävät välttämättömät aminohapot, joita saat ruokavaliosta, ja kehon tuottamat välttämättömät aminohapot. Vaikka soijamaito sisältää kaikenlaisia välttämättömiä aminohappoja, lehmänmaito tarjoaa paremman lähteen ja sisältää hiukan enemmän välttämättömiä aminohappoja kuin soijamaito.
Soijaproteiini vähentää LDL: ää
Maaliskuun / huhtikuun "Advances in Therapy" -lehdessä ilmoitetussa 8 viikon saksalaisessa tutkimuksessa verrattiin vaikutusta kokonaiskolesterolitasoon 120 potilaalla, joille annettiin 25 grammaa proteiinia päivässä. Tutkimuksen osallistujat saivat denaturoimattomia soijaproteiineja - proteiineja, jotka eivät muuttuneet lämmön tai kemiallisten reaktioiden kautta - eristettyä soijaproteiinia tai lumelääkettä. Tutkimuksen alussa potilaiden kokonaiskolesterolitasot olivat välillä 201 milligrammaa / 302 milligrammaa / desilitra. Kahdeksan viikon jälkeen denaturoimattomilla soijaproteiiniryhmillä kokonaiskolesteroli väheni 10, 7 prosenttia ja matalatiheyksisissä lipoproteiinitasoissa 9, 4 prosenttia, mikä kutsutaan myös LDL: ksi, "pahaksi" kolesteroliksi. Eristetty soijaproteiiniryhmä alensi niiden kolesterolitasoa 5, 8 prosenttia ja LDL-kolesterolia 4, 9 prosenttia.
Proteiini-allergiat
Allergiat ilmenevät yleensä immuunijärjestelmän reaktiosta ruokaproteiineihin, joita keho ei pysty hajottamaan ruuansulatuksen aikana. Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkeviraston yksilöimistä kahdeksasta suurimmasta ruoka-allergeenista maito on ykkönen ja soijapavut ovat kahdeksan. Nämä tärkeimmät ruoka-allergeenit aiheuttavat 90 prosenttia allergisista reaktioista ruokaan. Kun maito ja soijaproteiinit kulutetaan, ne vapauttavat kemikaaleja, jotka laukaisevat allergiset oireesi. Vaikka ne sisältävät vertailukelpoisen määrän proteiineja, jos sinulla on maitoproteiiniallergia, sinulla ei välttämättä ole myöskään soijaproteiiniallergiaa.
Eläinproteiinit, kasviproteiinit ja diabetes
Vaikka eläinperäiset proteiinilähteet antavat kehollesi enemmän tarvitsemiaan aminohappoja, heinäkuun 2012 julkaisussa "Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine" julkaistun tutkimuksen mukaan lehmänmaito voi lisätä tyypin 1 diabeteksen riskiä, jota aiemmin kutsuttiin nuorten diabetekseksi. "American Journal of Clinical Nutrition" -lehden helmikuun 2008 numero sisälsi tutkimuksen tyypin 2 diabeteksen riskistä naisilla. Tutkimustulokset viittaavat siihen, että vähähiilihydraattiset ruokavaliot, jotka sisältävät enemmän kasvirasvan ja kasviproteiinin saantia, voivat vähentää riskiä.
