Hotdogit, joita kutsutaan myös frankfurteriksi tai wieneriksi, ovat helposti saatavilla lihakaupoissa ja supermarketissa. Ne on valmistettu kanasta, sianlihasta, kalkkunasta, naudanlihasta tai kaikkien lihojen yhdistelmästä. Vaikka hotdogit voivat olla makuisia, ne voivat aiheuttaa turvallisuusriskin, jos niitä ei kypsennetä, tarjoillaan tai valmisteta oikein.
Keittämisen turvallisuus
Vaikka hotdogit valmistetaan kokonaan ennen pakkaamista ja jäähdyttämistä, ne voivat silti sisältää vaarallisia bakteereja, kuten salmonellaa. Ruokaperäisten sairauksien estämiseksi lämmitä hotdogit aina ennen niiden tarjoamista. Aseta ruokalämpömittari lihaan varmistaaksesi, että jokaisen koiran sisälämpötila on vähintään 165 astetta Fahrenheit. Älä jätä kypsennettyjä koiria huoneenlämpötilaan yli kahden tunnin ajaksi.
Valmistautuminen
Puhdista kädet, keittotasot ja välineet aina huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla ennen kuin valmistat hotdogsia. Ole varovainen, että et saastuta ristiin pitämällä hotdogs-mehut erillään muusta raa'asta lihasta tai valmisruoista, kuten vihanneksista tai valmissalaateista. Voit valmistaa hotdogsi etukäteen, mutta varmista, että säilytät ne lämmittävälle levylle tai lämmitettylle pinnalle niin, että ne pysyvät vähintään 140 astetta Fahrenheitia.
Turvallisuuden säilyttäminen
Jäähdytä tai pakastele hot dogit heti, kun olet ostanut ne ruokakaupasta. Haitallisia bakteereja voi kertyä niihin, varsinkin jos ne jätetään yli tunniksi yli 90 asteen Fahrenheit-lämpötilassa. Voit pitää hotdogit jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa. Pakastetut hotdogit ovat turvallisia säilyttää noin kahden kuukauden ajan tai pidempään. Jos avaat hotdog-pakkauksen, on turvallista säilyttää niitä jääkaapissa enintään viikon ajan.
Lasten turvallisuus
Hotdogit aiheuttavat tukehtumisvaaran pienille lapsille, etenkin alle 4-vuotiaille lapsille. Jos hotdogin ympärillä on kotelo, se on poistettava ennen tarjoilua. Leikkaa hotdogs pitkittäisiksi viipaleiksi tai leikkaa ne pieniksi paloiksi ennen kuin ne annetaan pienille lapsille. Kuumat koirat voivat tarttua haitallisiin Listeria monocytogenes -bakteereihin, jotka ovat erittäin vaarallisia syntymättömille ja pienille lapsille. Lämmitä aina hotdogit huolellisesti tappaaksesi tämä bakteeri ennen tarjoilua lapsille ja raskaana oleville naisille.
