Smetanaa pidetään usein perunoiden täydentäjänä, kastikkeiden lisäyksenä ja tapana sekoittaa guacamole, mutta sitä ei muisteta usein leivonnaisena. Kermaisen tekstuurinsa ansiosta smetanaa voidaan lisätä moniin leipomotuotteisiin ja resepteihin kosteampien tulosten tuottamiseksi. Samaa smetanaa voidaan käyttää korvikkeena tietyille ainesosille, joten et ole kiinni ilman oikeita materiaaleja suosikkileipomotuotteiden tekemiseen.
Vaihe 1
Hyödyntäkää hapan huutaa tapana valmistaa sakeutettuja kastikkeita ja lasiteita. Helppo lasite kakkuille ja munkkeille voidaan valmistaa sekoittamalla 1/2 kupillista smetanaa, 1 kuppi jauhettua sokeria ja 1 tl. vaniljauute. Sekoita hyvin ja tiputa leivonnaisten päälle makeaksi loppuun.
Vaihe 2
Vaihda rasva kakku- tai evästereseptillä saman määrän kevyttä smetanaa. Jos kakkuresepti vaatii öljyä, voit säästää rasvaa ja kaloreita käyttämällä sijasta kevyttä smetanaa. Saatat huomata pienen arominmuutoksen, mutta koska smetana on yleensä mietoa, se voi esiintyä vain vähäisenä takertuvana tuotteen aromissa.
Vaihe 3
Lisää kuppi smetanaa tavalliseen kakku- tai evästereseptisi, jotta saadaan kosteampi tulos. Kakut, jotka saattavat joskus tulla kuiviksi, kuten sienikakut, hyötyvät erityisesti smetanan lisäämisestä. Tämä pätee erityisen hyvin, kun leivotaan korkeassa paikassa, missä leipomotuotteet yleensä kuivuvat nopeammin.
Vaihe 4
Korvaa smetana muille keittiön esineille. Esimerkiksi kuppi smetanaa voidaan korvata kupilla tavallista kermaa, tavallista jogurttia tai jopa maitoa resepissä. Vaikka saatat kokea pienen maun tai rakenteen muutoksen, smetana antaa sinun saavuttaa samanlaisia tuloksia joutumatta lopettamaan leivontaan kauppaa varten.
Kärki
Kahdessa ruokalusikallisessa tavallisessa hapankermissa on 60 kaloria, kun taas vähärasvaisessa kermassa on 40 ja rasvatonta happamassa kermaa on vain 25. Valitse hapankerman tyyppi haluamasi rakenteen ja lopputuloksen perusteella. Esimerkiksi, jos etsit kermaista, kosteaa paistettua hyvää, käytä täysrasvaista smetanaa, jolla on kermaisempi konsistenssi. Jos haluat, että leipomotuotteissasi on vähemmän rasvaa ja kaloreita, käytä rasvatonta lajiketta.
