Tyytyväiset ja täynnä ravinteita, kuten proteiini ja rauta, linssit ovat loistava vaihtoehto riippumatta siitä, oletko kasvissyöjä, joka etsii lihattomia vaihtoehtoja tai monivuotinen syöjä, joka haluaa laajentaa makuasi. Mustat linssit, eli beluga-linssit, eivät ole yhtä suosittuja kuin muut lajikkeet, mutta ovat yhtä monipuolisia.
Mitä ovat linssit?
Mayon klinikka selittää, että linssit kuuluvat palkokasvien luokkaan, johon kuuluvat myös pavut ja herneet. Mustajen tai beluga-linssien lisäksi on myös ruskeita, vihreitä ja punaisia linssejä. Ruskea on yleisin linssityyppi, ja joudut usein kääntymään erikoisruokakaupoihin saadaksesi punaisia tai vihreitä. Mustat linssit ovat viimeaikainen lisä markkinoille, mutta ne ovat lujuudeltaan samanlaisia kuin vihreät linssit.
USDA: n mukaan 1 kupillinen keitetyt linssit sisältävät 230 kaloria, lähinnä monimutkaisista hiilihydraateista, vaikka ne toimittavatkin paljon proteiinia. Kyseinen 1 kupin tarjoilu tuottaa lähes 40 grammaa hiilihydraatteja, joista 15 on ravintokuitua, ja noin 18 grammaa proteiinia. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu huomauttaa, että heillä on prebiootteja, jotka auttavat ruuansulatuksessa.
Monet asiantuntijat katsovat nopeasti linssien terveysvaikutuksia. International Journal of Molecular Sciences -lehdessä marraskuussa 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan tutkimukset ovat osoittaneet, että linssien syöminen voi vähentää diabeteksen, liikalihavuuden, syövän ja sydänsairauksien riskiä, ja koska ne ovat niin edullisia, ne ovat kustannustehokas ravinteiden lähde..
Kuinka valmistaa mustia linssejä
Kun työskentelet kuivien beluga-linssien kanssa, aloita lajittelemalla ne roskien poistamiseksi ja huuhtelemalla ne poistamaan lika. Onneksi, kuten Mayo Clinic selittää, linssejä ei tarvitse esimuottaa muiden palkokasvien tapaan. Voit laittaa ne vain ruukkuun, peittää ne noin puolen tuuman vedellä ja kiehua.
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta katkettuna noin 40 minuutin ajan. Sinun tulee tarkistaa linssit usein ja lisätä tarvittaessa lisää vettä.
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulussa luetellaan resepti ranskalaistyylisille linsseille, jotka voidaan valmistaa mustilla linsseillä yhtä helposti kuin ruskeita tai vihreitä. Resepti vaatii näiden tummien linssien hauduttamista porkkanan, valkosipulin ja laakerinlehteiden kanssa, jotta heille annettaisiin runsaasti makua.
Lisäksi kun olet poistanut linssit lämmöltä, Harvard suosittelee niiden tyhjentämistä ja huuhtelua heti kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja linssien ylikypsämisen estämiseksi. Tämä varmistaa, että beluga-linssit säilyttävät kiinteän, hampaiden tekstuurinsa, mikä tekee niistä loistavia mistä tahansa ruoasta, johon lisäät niitä.
Beluga-linssien lisääminen ruokiin
Kun beluga-linssit on kypsennetty, voit käyttää niitä monin tavoin. Tietenkin niitä voi nauttia tavallisesta yksin - mutta nämä tummat linssit parantavat monien erilaisten ruokien laatua.
Ilmeisin käyttö on heittää ne salaatiksi, kuten linssi-rusina-pinaatti salaattia tai linssi-tomaatti-pinaatti-salaattia. Jos sinusta tuntuu kunnianhimoinen, miksi et koota paahdettua kasvis Buddha-kulhoa kermaisen salvia-indiakastikkeen kanssa?
Tai voit lisätä tummia linssejä kulhoon kokonaisia jyviä, kuten ruskeaa riisiä. Kansallisen sydän-, keuhko- ja veri-instituutin resepti suosittelee linssien keittämistä keittotasolla keitetyn ruskean riisin, sipulin, lehtikaalin ja oliiviöljyn kanssa. Resepti vaatii ruskeita linssejä, mutta voit korvata ne helposti beluga-linsseilläsi.
Lopuksi, ole luova! Harvard tarjoaa ehdotuksia, kuten linssien taittaminen ommeliksi, sekoittamalla ne pastakastikkeeseen, käyttämällä niitä kahviherneiden sijasta hummukseksi tai jopa masastamalla niitä kasvishampurilaisen tai lihattomien lihapullien valmistamiseksi. Sinut yllättynyt tapa, jolla nämä tummat linssit voivat virkistää seuraavaa ruokia.
