MyPyramid.gov: n mukaan auringonkukansiemeniä pidetään proteiiniruoana, samoin kuin muita pähkinöitä ja siemeniä, munia, kalaa, siipikarjaa, lihaa ja papuja. Kuten monet elintarvikkeet, ne sisältävät kuitenkin proteiinin, hiilihydraatin ja rasvan yhdistelmän. Jos lasket hiilihydraatteja, sinun kannattaa ottaa huomioon näiden siementen hiilihydraattipitoisuus.
Hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat
Yksi unssi, noin 3 ruokalusikallista, kuivattuja auringonkukansiemeniä sisältää 160 kaloria, 15 grammaa kokonaisrasvaa, 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa, 6 grammaa proteiinia, 6 grammaa hiilihydraattia ja 3 grammaa kuitua. Auringonkukansiemenet ovat hyvä proteiinivalinta, koska niissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja ne eivät sisällä kolesterolia.
Vitamiinit ja mineraalit
Auringonkukansiemenet sisältävät myös erilaisia vitamiineja ja mineraaleja. Jos syöt 2000 kaloria päivässä, yhden unssin annos antaa sinulle 45 prosenttia päiväksi suositusta tiamiinistasi; 25 prosenttia magnesiumistasi; 20 prosenttia fosforistasi; 15 prosenttia folaatistasi; 10 prosenttia raudasta, sinkistä ja B6-vitamiinista; 6 prosenttia niasiinistasi; ja 4 prosenttia riboflaviinistasi ja kalsiumistasi. Auringonkukansiemenet ovat myös hyvä E-vitamiinin lähde.
Mahdolliset terveyshyödyt
Hyödyllisten kuitujen lisäksi auringonkukansiemenet sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja ja runsaasti kasviskemikaaleja, nimeltään fytosteroleja, jotka voivat alentaa kolesterolitasoasi, lokakuun 2013 julkaisun "WellBeing" mukaan. Fytosterolit voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa ja vähentää syöpäriskiä tappamalla syöpäsoluja, raportoi Linus Pauling -instituutin makroravinteiden tietokeskus.
näkökohdat
Auringonkukansiemenet tekevät hyvää välipalaa ihmisille, jotka seuraavat niiden hiilihydraattien määrää. Ne täyttävät sisältämiensä proteiinien ja kuitujen vuoksi, eivätkä sisällä paljon hiilihydraatteja. Et kuitenkaan halua syödä liian monta annosta näitä siemeniä, koska ne sisältävät paljon kaloreita tarjoamiensa ravintoaineiden kanssa. Yksi tapa auttaa hallitsemaan auringonkukansiementen saantia on ostaa ne edelleen kuorissa. Sitten niiden syöminen vie kauemmin, ja syöt vähemmän todennäköisesti suuria määriä yhdessä istunnossa.
