Rintaosa on naudanlihan paloittelu, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tämä leikkaus on kuitenkin kollageenirikas ja voi olla haastavaa valmistaa oikein. Rintakeittimen valmistus sähköuunissa voi auttaa hidastamaan lihaa siten, että se on mehukas ja hellä.
Ruoanlaitto paahtimella
Voit valita useista tavoista ruuan keittämiseksi. Savustettu Texasin rintaosa paahdellaan, kunnes se on hyvin herkkä, mutta sen voi silti helposti viipaloida. Sitä vastoin perinteinen juutalainen rintaosa haudutetaan, jolloin saadaan pehmeämpi, mehukas liha, joka hajoaa helpommin.
Riippumatta siitä, rintaosan voi olla haastavaa valmistaa. Rintakehä tulee lehmän alemmasta rinnasta, joten siinä on suuri määrä sidekudosta. Sidekudoksessa on runsaasti kollageenia, jonka hajoaminen vie aikaa.
Rintaosassa on melko vähän rasvaa. USDA: n mukaan 100 grammassa rintakestä on 144 kaloria, 23, 3 grammaa proteiinia ja 4, 4 grammaa rasvaa, josta 1, 7 grammaa tulee tyydyttyneestä rasvasta. American Heart Association suosittelee tyydyttyneiden rasvojen vähentämistä ja vähärasvaisen lihan, kuten rintakehän, käyttöä.
Kun keität rintapihaa sähköuunissa, on parasta keittää se matalassa lämpötilassa pitkän ajanjakson ajan. Hidas keittokausi antaa sidekudoksen kollageenin hajottaa, mistä seuraa hellä lihapala. Jos et anna kollageenin hajottaa, syöt lopulta kovaa, pureskeltavaa rintakertaa.
Ruoanlaittokakku paahtimoissa
Sähkökäyttöiset paahtimouunit tarjoavat sinulle helpon ja tehokkaan tavan keittää rintaosa. Jos keität rintakehaa paahtimen uunissa, tarvitset:
Tarvitsemasi asiat
-
5 kiloa rintaosaa
8 unssia varastossa (kanaa, lampaanlihaa tai naudanlihaa)
2 rkl jauhettua korianterin siemeniä
2 rkl jauhettua kuminaa
2 rkl jauhettua sinappinsiemeniä
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl savustettua paprikaa
1/2 rkl cayenne-pippuria
3 tl merisuolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
Vaihe 1: Kuumenna paahtouuni
Kuumenna sähköinen paahtimen uuni 250 asteeseen Fahrenheit (121 astetta).
Rintakeitto 250 F lämpötilassa takaa hellävaraisen, mehukkaan lihan. Huomaa kuitenkin, että lihan keittäminen tässä lämpötilassa vie keskimääräistä pidempään. Kypsentät rintakestäsi hitaasti sähköuunissa.
Kärki
Voit kypsentää rintaliivää eri lämpötiloissa. Rintakeittiä kypsennetään kuitenkin parhaiten alhaisissa lämpötiloissa (alle 400 F).
Vaihe 2: Mausta rintaosa
Päällystä rintaosa mausteseoksella.
Vaihe 3: Keitä rintalasi
Aseta rintakeitin sähköuuniin, lisää sitten valitsemasi varastossa tai lieme. Paahduta rintakehäsi kuusi tuntia.
Vaihe 4: Tarkista heikkous
Tarkista, kuinka helppo rintakehäsi on. Sinun pitäisi pystyä kiinnittämään lämpömittari tai haarukka helposti lihaan. Sen ei pitäisi olla niin hellä, että se hajonee kuin vedetty sianliha.
Vaihe 5: lepää, tarjoile ja maista
Anna rinnan levätä muutama minuutti ennen sen veistämistä. USDA suosittelee lihan lepoa vähintään kolmen minuutin ajan.
Leikkaa pihvi palveleviin kokoihin. USDA Select My Plate pitää naudanlihan terveellistä tarjoamista noin 5 unssina. Tarjoile vihanneksilla runsaalla lisukkeella, kuten Farro kanssa hirsipuuvihanneksia.
