Tuoreet maissin korvat tarjoavat hiukan makeaa vihannesten lisäruokaa kesäruokiin. Munakkara maissia alkaa kääntyä supermarketteihin myöhään keväällä, mutta kesäkuukaudet ovat ensisijainen maissikausi. Maissin myöhemmät korvat ovat usein hellempiä ja makeampia. Maissin keittäminen lieden päällä on yksinkertainen valmistusmenetelmä, jolla kuka tahansa voi käsitellä. Maissi korvien kiehuvien vaikein näkökohta on tietää milloin ne poistetaan vedestä ylikypsemisen estämiseksi.
Vaihe 1
Täytä potti noin kolme neljäsosaa täynnä vettä. Lisää muutama ripaus suolaa. Kuumenna vesi täysin kiehuvaksi.
Vaihe 2
Kuori maissin korvien kuoret pois. Poista maissin silkki, joka pysyy maissin päällä. Katkaise tai katkaise varsi, jos se on edelleen kiinnitetty munuun.
Vaihe 3
Laske maissin korvat suolattuun, kiehuvaan veteen varoen roiskumista. Aseta kansi maissipannulle. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen.
Vaihe 4
Aseta ajastin kolmen ja viiden minuutin välille. Tarkista maissista, ovatko ytimet heikkoja. Jatka keittämistä, jos ne eivät ole tarpeeksi hellävaraisia, mutta välttäkää ylikypsemistä, mikä voi tehdä maissista kovaa.
Vaihe 5
Vedä maissin korvat pois, minkä tarjoat heti pihdillä. Anna osan vedestä tiptua maissista maissintähköön ennen kuin asetat sen tarjoiluvaatioon. Levitä voi maissille ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
potti
Suola
Pihdit
Kärki
Lisää ripaus sokeria tai voita pat veteen, kun keität maissia lisämakua varten. Saatat joutua keittämään maissia kauemmin, jos sitä ei ole äskettäin poimittu.
