Hampurilaiset ovat amerikkalainen klassikko kotona, takapihalla sijaitsevilla grillillä ja ravintolapalveluissa. Vyötärölinjoja tarkkailevien ei pidä kuitenkaan pelätä hampurilaisten syömisen haitallisia vaikutuksia, koska ne mahtuvat ruokavaliosuunnitelmaan, kun niitä syödään maltillisesti tai tehdään terveellisemmällä tavalla.
Kärki
Vaikka katsotkin vyötäröäsi, sinun ei tarvitse sulkea pois hampurilaisia. Hampurilaisten korkea proteiinipitoisuus on vain yksi syy siihen, että amerikkalainen ruokalista voidaan sisällyttää terveellisiin elämäntapoihin ja ruokavalioon.
Hampurilaisten plussat ja miinukset
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) korostaa, että liha-, siipikarja-, kala-, munan-, pähkinä- ja siemenryhmän elintarvikkeet tarjoavat elintärkeitä ravintoaineita kehosi terveydelle ja ylläpitämiselle, mukaan lukien proteiini. Tämän ryhmän ruokia voi kuitenkin olla myös paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.
Syyskuussa 2018 julkaisussa Appetite julkaistiin, että "pikaruoan kulutus ja läheisyys on siksi osoitettu potentiaaliseksi riskitekijäksi ruokavalioon liittyvään huonoon terveyteen". Ravitsemus- ja ruokavalioakatemiassa kesäkuussa 2019 julkaistussa tutkimuksessa viitataan siihen, että vaikka pikaruokavalikoihin on lisätty terveellisiä vaihtoehtoja, pikaruokapalat, kylpylät ja jälkiruoat ovat lisääntyneet huomattavasti kaloreissa, natriumissa ja annoskoossa 1980-luvun lopusta lähtien.
Mahdollisten terveysriskien torjumiseksi kokeile toista keittotapaa hampurilaisia valmistettaessa. Valitse kotitekoinen resepti, joka vähentää säilöntäaineiden ja natriumin määrää ja antaa samalla täyden hallinnan hampurilaisten ainesosista. Tai jos grillaat tai sinulla on aikaa paista, valitse grillata jäädytetty hampurilainen sen sijaan, että paistaisit sitä öljyssä.
Hampurilaiset ovat valkuaisaineita
Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan hampurilainen mahtuu terveellisen ruokailun suunnitelmaan ja selittää, että lihapasta on arvokas proteiinilähde. 1 unssi ekvivalentti proteiinia on 1 unssi keitetyt vähärasvainen naudanliha. Pieni vähärasvainen hampurilainen on suunnilleen yhtä suuri kuin 2-3 unssia keitetyt proteiinit, kun taas soija- tai papupohjainen kasvisruokahampurilainen patty vastaa 2 unssia keitetyt proteiinit.
Lisää terveyshyötyjä lisäämällä valitsemasi hampurilainen vihanneksilla, kuten tomaatit, sipulit ja salaatit, sen sijaan että maustat maitoa ja ketsuppia, jotka voidaan pakata sokerilla ja tyydyttyneellä rasvalla. Voit myös valita joko täysjyväpullon tai unohtaa leivän kokonaan hampurilaisen kanssa.
Tällä hetkellä on paljon uusia kasvipohjaisia hampurilavaihtoehtoja, jotka ovat proteiinipakkaamia kuin niiden lihavastaavat, mutta joissa on alennettu tai poistettu kolesteroli, kalorit ja tyydyttyneet rasvat.
Jopa pikaruokaketjut ovat hyppäämässä kasvipohjaiseen hampurilaisten trendiin. Terveydellisimpiä pikaruokahampurilavaihtoehtoja yrityksissä, kuten Valkoisessa linnassa, Del Tacossa, metroissa ja muissa, on valinnaisesti kasviperäisiä proteiinilähteitä, kuten Beyond Meat ja Impossible Burgers, perinteisten hampurilaisten lisäksi.
Resepti hampurilaisvaihtoehtolle
Niille, jotka etsivät muuta kuin kasvissyöjä mutta terveellisempää hampurilavaihtoehtoa, Mayon klinikka ehdottaa jauhokalkkunan käyttöä. Perinteinen jauhelihahampurilainen tarjoaa USDA: n mukaan 354 kaloria ja 17 grammaa rasvaa, mutta naudanlihan korvaaminen jauhemaisella kalkkunarinnalla vähentää sekä rasvaa että kaloreita. Esimerkiksi tämä kalkkunahampurilainen resepti antaa vain 4 grammaa rasvaa ja 296 kaloria hampurilaista kohden.
ainekset:
- 1 kiloa jauhettua kalkkunanrintaa
- 1/4 kuppi kuivattua tavallista leivän murua
- 1/4 cup hienonnettu sipuli
- 2 rkl tuoretta parley, hienonnettu
- 2 tl Worcestershire-kastike
- 1 tl kuumapippurikastiketta
- 4 täysjyväpulloa
- 4 viipaletta tomaattia
- 4 viipaletta punasipulia
- 2 bibb-salaattia, puoliksi
- 2 rkl rasvatonta majoneesia
Ohjeet:
- Yhdistä suuressa kulhoon jauhetut kalkkunarinnat, leivänmurut, hienonnettu sipuli, persilja, Worcestershire-kastike ja kuumapippurikastike.
- Jaa seos neljään yhtä suureen osaan. Muodosta piirakoiksi.
- Käytä puuhiiltä tai kaasugrilliä tai broileria. Pinnoita keittotaso tai broilerinpannu kevyesti keittosuihkeella.
- Aseta hampurilaiset 4 - 6 tuumaa pois lämmönlähteestä.
- Grillaa hampurilaisia noin seitsemän minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne lämmitetään perusteellisesti ja ruskistuvat tasaisesti molemmin puolin.
- Aseta jokainen hampurilainen pulla ja päälle tomaattiviipale, sipuliviipale, puoli salaattilehteä ja 1/2 rkl rasvatonta majoneesia.
