Miso-keitto on japanilainen mukavuusruoka - samanlainen kuin kanannuudelikeitto Yhdysvalloissa. Suolainen aamiainen, lounas tai illallinen on valmistettu käymisistä soijapavuista ja tietyntyyppisistä viljoista, mikä tarkoittaa, että miso-keitto ei ole gluteeniton.
Kärki
Miso-keittoa valmistetaan usein tietyntyyppisistä viljoista, eli se ei ole tyypillisesti gluteenitonta.
Gluteeniallergian ymmärtäminen
Gluteeni on pieni proteiini, jota löytyy tietyistä jyvistä, mukaan lukien vehnä, ohra ja ruis. Jos proteiinia sisältäviä ruokia syö, jotkut ihmiset sairastuvat.
Kansallisen diabeteksen, ruuansulatus- ja munuaissairauksien tutkimuksen mukaan keliakiasairaudet - ruuansulatuskanavaan vaikuttava autoimmuunisairaus - eivät voi syödä gluteenipitoisia ruokia, koska ne aiheuttavat vakavia suolitulehduksia, mikä johtaa ravinteiden huonoon imeytymiseen ja aliravitsemus.
Lisäksi jotkut ihmiset ovat herkkiä gluteenille, jota kutsutaan ei-celiakian gluteenirenteeksi, ja he kokevat vatsan turvotusta ja kipua sekä letargiaa syödessään gluteenia sisältäviä ruokia.
Miso keitto resepti
Kuten mikä tahansa resepti, on olemassa monia miso keittovaihtoehtoja, mikä vaikeuttaa sen määrittämistä, onko se gluteeniton vai ei, ellet itse tee sitä. Miso-keitto koostuu tyypillisesti merilevävahamesta; miso-liitä; dashi, joka on lieme, joka koostuu erityyppisistä merilevistä ja käyneistä kaloista; tofu; ja vihreät sipulit.
Gluteenilähde tulee miso-pastasta, joka on käynyt soijapapu yhdessä viljan, kuten ohran, kanssa. Jotkut Miso-tahnat valmistetaan kuitenkin gluteenittomista jyvistä, mukaan lukien riisi, maissi, kahviherneet tai quinoa, World Library Foundation -säätiön mukaan. Valkoinen ja musta miso-pasta voi sisältää gluteenitonta jyvää, kun taas keltainen ja punainen miso-pasta valmistetaan yleensä ohrasta.
Lue tarrat huolellisesti
Ainesosaluettelon lukeminen voi myös auttaa sinua pysymään poissa gluteenipitoisesta misokeitosta. Vältä sellaisia, jotka sisältävät vehnää, ohraa, modifioitua ruokatärkkelystä, tärkkelystä tai kaikenlaista jauhoa. Haluat myös välttää keittoja, jotka sisältävät soijakastiketta, joka on myös gluteenin lähde.
Jos syöt ulkona, sinun on kerrottava palvelimelle, että tarvitset miso keittoa, joka on valmistettu ilman gluteenia. Ruoka-allergioiden ja herkkyyden esiintyvyyden vuoksi useimpien ravintoloiden pitäisi pystyä vastaamaan tarpeisiisi.
Miso-keitto: Gluteeniton
Oman misokeittoreseptin tekeminen antaa sinulle eniten hallintaa siitä, mitä siinä on, mikä on erityisen tärkeää, kun yrität välttää gluteenia. Miso-pastaa lukuun ottamatta kaikki miso-keitoseoksen aineosat ovat jo luonnostaan gluteenittomia. Etiketin lukeminen ja riisistä tai tattarista tehdyn miso-lihan löytäminen auttavat välttämään ongelmallista proteiinia.
Gluteenittomilla miso-pasteereilla voi olla erilainen maku kuin ohralla valmistetuilla, ja joudut ehkä pelaamaan reseptiä luomaan sinulle sopivan maun.
Esimerkiksi valkoisella misolla, joka on valmistettu riisistä ja käyneestä soijapavusta, on maku maku, ja haluat ehkä lisätä ripauksen tamaria syvyyden vuoksi. Tai yhdistä valkoinen miso ja musta miso, joka on erittäin aromikas tahnaksi valmistettu tahna, jotta saadaan oikea maku.
