Calamari - tai kalmari - on äyriäinen, joka voidaan valmistaa itse tai yhdistää lisäruokien, kuten pasta ja vihannekset, täydelliseen ateriaan. Voit valita tuoreista tai jäädytetyistä kallamarista tinkimättä mausta ja laadusta. Pakastetun calamarin keittäminen on helppo prosessi, joka alkaa lihan sulattamisesta ja valmistamisesta, jota seuraa grillaaminen.
Vaihe 1
Sulata jäädytetty kallamari asettamalla liha jääkaappiin. Anna calamarin sulaa asteittain noin 24 tuntia.
Vaihe 2
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Tavoitteena on antaa grillin lämmetä keskilämpötilaan ennen pakastetun calamarin asettamista ritilille.
Vaihe 3
Poista calamari jääkaapista ja pese huolellisesti juoksevan veden alla. Juokseva vesi poistaa hiekkaa tai muita aineita kallamarista. Kuivaa paperipyyhkeellä.
Vaihe 4
Valmista calamari leikkaamalla ja vetämällä lonkerot.
Vaihe 5
Sekoita oliiviöljy, merisuola ja mustapippuri kulhoon ja peitä calamari seoksella. Oliiviöljy estää calamaria tarttumasta ritiliin ja tuo lihaan maun.
Vaihe 6
Aseta calamari vartaalle ruoanlaittoa varten. Varta estää calamaria putoamasta ritilän väliin ja helpottaa kääntymistä grillillä ollessa.
Vaihe 7
Keitä noin 3 minuuttia sivua kohden ja käännä toisinaan, kunnes calamari muuttuu läpinäkymättömäksi väriseksi. Vältä pakastetun calamarin ylikypsyttämistä, jotta liha ei muutu kovaksi.
Tarvitsemasi asiat
-
1 lb kallamaria
Jääkaappi
Paperipyyhe
2 rkl. oliiviöljy
2 tl. merisuola
2 tl. jauhettua mustapippuria
Kulho
vartaat
Grilli
