Edamame on nimi, joka annetaan nuorille, epäkypsille vihreille soijapavuille. He ovat nopeakeittäviä, ravitsevia ja monipuolisia, toteaa "The New York Times" -lehden kolumnisti Mark Bittman. Edamame on saatavana tuoreena tai jäädytettynä, joko kuorettomana tai edelleen patruunassa. Pitämällä pussin tai kaksi pakastettua edamameja pakastimessa voit valmistaa välipaloja, soseita tai kastikkeita keitetyistä papuista muutamassa minuutissa. Voit lisätä edamamea myös salaateihin, sekoittaa perunoita tai keittoja. Edamame keitetään useimmiten, vaikka säilytät enemmän papujen C- ja B-vitamiinipitoisuutta, jos höyrytät sitä vähentääksesi kosketusta veteen.
Vaihe 1
Aseta höyrylaivakori tai aseta isoon ruukkuun tai kattilaan. Täytä astia noin tuumalla vettä varmistaen, että vesi ei kosketa höyrytyskoria.
Vaihe 2
Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Aseta jäädytetty edamame höyrytyskoriin. Pane potin kansi paikalleen.
Vaihe 3
Anna edamamen höyrystyä, kunnes se on hellä, noin 2 minuuttia. Poista potti lämmöltä.
Vaihe 4
Aseta edamame suureen kulhoon ja heitä haluamallasi mausteella, kuten suola, pippuri, kuuma kastike, etikka, inkivääri tai valkosipuli.
Tarvitsemasi asiat
-
Höyrykori tai insertti
Suuri potti tai kattilaan tiukasti sulkevalla kansi
Jäädytetty edamame, kuoritut tai palkoon
Iso kulho
Maustaminen, valinnainen
Kärki
Varoitus
Soija sisältää estrogeenin kaltaisia yhdisteitä, jotka voivat muuttaa hormonitasojasi, jos syöt liian paljon säännöllisesti. Rajoita itsesi yhdelle annokselle soijatuotteita, kuten edamame päivässä, neuvoa rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti Dawn Jackson Blatner kesäkuun 2012 abc News -artikkelissa.
