Monentyyppiset ruokia sisältävät kemiallista histamiinia, joka voi laukaista allergisen reaktion. Vaikka suurin osa ihmisistä voi käsitellä sitä ilman tapauksia, histamiinille herkillä henkilöillä voi olla useita epämiellyttäviä oireita. Vaikka et voi täysin välttää tätä kemikaalia, erityisen rikkaiden ruokalähteiden käytön välttäminen tai rajoittaminen voi auttaa.
Terveysolosuhteet
Kyvyttömyys prosessoida histamiinia on todettu vaikuttavan useisiin terveystiloihin, kuten ekseemaan, ahdistuneisuuteen ja paniikkikohtauksiin, astmaan, nuhaan ja urtikariaan, joita yleisesti kutsutaan nokkosihottumaksi. British Allergy Fund -säätiö toteaa, että tutkimukset ovat osoittaneet, että histamiinilla voi olla merkitystä näissä tiloissa, ja jos kärsit jostakin niistä, vähähistamiinista ruokavaliota syöminen voi auttaa vähentämään oireita.
Histamiinin tuotanto
Diamiinioksidaasi-entsyymi auttaa hajottamaan histamiinia ruoansulatusprosessin aikana. Jos puuttuu riittävä määrä tätä entsyymiä, histamiini voi kerääntyä järjestelmääsi, mikä johtaa allergian kaltaisiin oireisiin, kuten päänsärky, ihottuma, kutina ja oksentelu.
Ruokavalion käyttäminen diagnoosina
British Allergy Fund -säätiö selittää, että et voi testata histamiini-intoleranssia samalla tavalla kuin allergia. Tämä on ainoa tapa selvittää, olisitko hyötyä vähän histamiinia sisältävästä ruokavaliosta, on kokeilla sitä.
Histamiini-intoleranssin määrittämiseksi lääkärit suosittelevat tyypillisesti pidättäytymistä korkean histamiinin sisältävistä ruuista kahdesta neljään viikkoon nähdäksesi, oireesi paranevat. Jos huomaat parannusta, sinulla on todennäköisesti intoleranssi histamiinille ja sinun tulisi jatkaa syömistä tällä tavalla.
Ruoat, joissa on paljon histamiinia
Kaikki käymisvaiheessa olevat ruoat tai juomat sisältävät korkeita määriä histamiinia, toteaa Kansainvälinen krooninen urtikaria -seura. Esimerkkejä ovat juusto - paitsi raejuusto ja ricotta-juusto - olut, viini, etikka, suolakurkut, hapankaali ja käyneet soijatuotteet, kuten tempeh, miso ja soijakastike.
Muihin luonnollisesti histamiinia sisältäviin elintarvikkeisiin kuuluvat pinaatti, munakoiso, kala, jalostetut lihat, munat, suklaa, tomaatit, kurpitsa, sitrushedelmät, marjat, rusinat, päivämäärät, aprikoosit, kirsikat, persikat ja luumut.
Muut vältettävät ruoat
Pysy kaukana elintarvikkeista ja juomista, joissa on keinotekoisia väriaineita, aromeja tai säilöntäaineita; ne sisältävät kemikaaleja, jotka voivat laukaista histamiinin tuotannon. Esimerkkejä säilöntäaineista ovat bentsoaatit, sulfitit, BHA ja BHT.
Vältä mausteita kanelia, chilijauhetta, neilikkaa, anista, muskottipähkinää, curryjauhetta ja paprikaa. Älä juo soodaa tai teetä.
Sallitut ruuat
Vaikka tämä ruokavalio saattaa näyttää poistavan monenlaisia ruokia, sinulla on silti käytettävissäsi laaja valikoima tuotteita. Monien jalostettujen, kaupallisten elintarvikkeiden vaadittu poistaminen tulee todennäköisesti olemaan suurin haaste. Sallittuja maitotuotteita ovat tavallinen maito, ricotta-juusto ja raejuusto. Valitse valkaisemattomista jauhoista tehdyt leivät ja viljatuotteet. Voit syödä turvallisesti kaikkia vihanneksia paitsi pinaattia, munakoisoa, tomaattia ja kurpitsaa. Hyväksyttäviä hedelmiä ovat omenat, banaanit, viinirypäleet, viikunat, meloni, kiivi, mangot ja päärynät. Syö vain tuoretta lihaa ja siipikarjaa; älä syö jäämiä, koska histamiinit kerääntyvät elintarvikkeisiin. Voit olla tavallisia pähkinöitä ja siemeniä ja useimpia palkokasveja paitsi soijapavut ja punaiset pavut. Hyväksyttäviä juomia ovat vesi, kahvi, sallittujen hedelmien ja vihannesten mehu ja alkoholijuomat rommi, gin ja vodka.
