Maisukwouder, maissisulattimet, maissin souffelit ja maissi quesadillat ovat vain muutamia niistä monista herkullisista ruuista, joita voit tehdä purkitettu maissi. Vaikka purkitettu maissi ei ole niin hauskaa kuin maissin maissilla, se antaa sinulle saman ravintoarvon kuin tuore maissi, Washingtonin yliopiston tutkijoiden vuoden 2013 tutkimuksen mukaan. Huuhtele purkitettu maissi huolellisesti ylimääräisen suolan poistamiseksi ja tyhjennä se ennen kuin käytät sitä missään resepissä.
Suoraan tölkistä
Säilykkeet maissi lisää makua ja rakennetta keitetyille ruokia, kuten chili, huolimaton joes, enchiladas, naudanlihapata, sekoitusperunat ja ruokasali, ja se auttaa venyttämään ruokia ruokkimaan enemmän ihmisiä. Se tuo samat edut keittämättömille ruokia, kuten taco-, cobb- ja täysjyväsalaateille. Lisää säilöttyä maissia valmistettuun tai kotitekoiseen salsaan, joka tarjoillaan meksikolaisen ruoan tai kalan kanssa, ja chowchow'an, mausteiseen, sinappi-vihannekseen, joka tarjoillaan lihan tai siipikarjan kanssa.
Kypsennä lisätty maku
Kaikkien vihannesten paahtaminen lisää hiukan katkeraa hiiltä ja karamellisoitujen sokerien makeutta. Sama vaikutus syntyy, kun kypsennetään maissipuristettyä maissia keskikokoisessa paistinpannulla vähän voilla tai öljyllä noin 5 minuutin ajan, antaen sen kypsyä ja hirsiä hiukan kunkin ytimen reunoilta. Lisää voita, suolaa ja pippuria palvellaksesi maissia lisukkeena tai käytä sitä missä tahansa maissia vaativissa resepteissä.
Taikinaan
Teet sitten pannukakkuja, maissileipää, muffinsseja tai päällystettä tamale-piirakkaa varten, voit lisätä purkitettuja maissoja suoraan taikinaan sen jälkeen, kun olet lisännyt märät ja kuivat ainesosat. Saatat joutua antamaan leivonnaisille ylimääräiset 5 minuuttia leivontaa, mutta sinun ei tarvitse muuttaa reseptejä, kun lisäät maissia. Lisäaineosia, jotka parinneet hyvin maissin kanssa leipomotuotteissa, ovat paprikat, pekoni, chilepippurit ja ruohosipuli.
Kermainen maissimaku
"Cook's Country" -lehden mukaan purkitettu maissi toimii paremmin kuin tuore tai jäädytetty maissi kermamaissin valmistukseen, koska ytimet hajoavat helpommin ja tekevät tasaisemmasta kermamaista maissia. Kermamaista maissia varten pulssi maissia sekoittimessa hetkeksi ja keitä sitten maissia kermalla, kunnes se muuttuu kermaiseksi seokseksi. Samaa käsitettä sovelletaan maissin lisäämiseen kermaisiin rakeisiin, risottoon tai polentaan - lisää maissia ruokalajiin sen jälkeen, kun se on pilkottu tai sekoitettu lyhyesti.
