Sinun on esikypsytettävä hummeri (vain tyhjä), jos haluat jäädyttää ne myöhempää ruoanlaittoa varten. Kun olet valmis käyttövalmiiksi, sulata ne jääkaapissa yön yli. Keitä alla olevan reseptin avulla ja nauti tuoreen makuista hummeri lihaa.
Kuinka jäädyttää elävä hummeri
Koillis-kalatieteellisen tiedekeskuksen mukaan voit jäädyttää eläviä hummereita säilyvyyden pidentämiseksi. Voit nauttia hummerasta ympäri vuoden tämän tempun avulla. Sinun täytyy vain keittää keisarihummeri ennen jäädyttämistä.
- Osta elävä hummeri ruokakaupastasi tai hummeri- ja äyriäismarkkinoilta.
- Kalkota hummeri suolatussa, kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan.
- Aseta hummeri jäähauteeseen 20 minuutiksi.
- Kuivaa hummeri pyyhkeellä.
- Laita hummeri vetoketjuun ja pakista se ulos niin paljon ilmaa kuin mahdollista.
- Kääri pussitettu hummeri pakastinkääriin tai kaksinkertaista pussiin.
- Se siitä. Laita hummeri vain pakastimeen ja sen pitäisi olla hyvä jopa 12 kuukautta.
Kun olet valmis keittämään esikypsennetyn hummerin, sinulla on kaksi sulatusvaihtoehtoa. Helpoin tapa on laittaa hummeri jääkaapissa yön yli. Jos et sulata hummeriä ennen sen keittämistä, liha tarttuu kuoreen, ja se aiheuttaa myös lihalle kovan eikä herkän.
Kuinka keittää hummeri
Nyt kun olet keittänyt hummerin esikypsentämällä sen, jäädyttämällä sen ja sulattamalla sitä, olet valmis keittämään sen. Koska hummeri on sinänsä niin hyvä, voit keittää sen ja tarjoilla voin ja sitruunan kanssa. Livestrong tuo meille tämän keitetyn hummeri-reseptin:
Tarvitsemasi asiat
-
4 hummeriä
Suuri potti
2 - 3 rkl suolaa
1 tikku voita, sulanut
Sitruunakiiloja
Pihdit
Siivilä
Lämpömittari
Vaihe 1: Keitä hummerit
Täytä iso ruukku noin puoliväliin vedellä ja suolalla. Kuumenna se kiehuvaan kiehuvaan keittimeen ja tartu sitten pihdillä tai käsin tarttumalla hummeriin ja upottamalla kumpikin pää ensin veteen.
Peitä ja anna veden palata kiehuvaksi. Kun se on kiehuva uudelleen, alenna lämpö keskimääräiseksi ja anna hummerien kypsennä 7 minuutin ajan yhden kiloisen hummeri. Lisää 3 minuuttia lisäpaunaa kohti. Kun valmis, kuoret muuttuvat kirkkaanpunaisiksi ja liha läpinäkymätön ja tiukka.
Kärki
FDA: n mukaan melkein kaikki merenelävät tulisi keittää lämpötilaan 145 astetta Fahrenheit. Sen sijaan, että avataan hummeri nähdäksesi onko liha läpinäkymätöntä ja tiivistä, voit vetää hummerin pihdillä ja kiinnittää lämpömittarin sisälle lämpötilan tarkistamiseksi.
Vaihe 2: Sulata voi
Käytä pientä kattilaa ja laita keskilämpötilaan. Lisää voin sauva ja keitä, kunnes se on täysin sulanut. Poista kuuma poltin ja kaada varovasti tarjoiluastiaan.
Vaihe 3: valmista heidät valmiiksi
Poista hummerit pihdillä ja aseta ne siivilään, jotta ne voivat tyhjentää ylimääräisen veden. Jos kaikki halkeilevat avata omat hummerit, voit vain laittaa ne ja tarjoilla sulatetulla voilla ja sitruunakiiloilla. Jos teet kaikki halkeilut, voit seurata alla olevia ohjeita jokaiselle hummerille.
Halkeileminen Avaa hummeri
Se on sotkuinen työ, joten tartu esiliina tai ruokalappu suojataksesi vaatteesi. Atlantic Canada Hummeri tarjoaa joitain helppoja vaiheita, joita haluat noudattaa hummerin avaamiseksi. Jos vieraasi murtavat omat hummerit, lisää iso jäteastia pöydälle, jotta kaikki voivat hävittää kuoret. Jos etsit heitä, voit käyttää vain roskakoriasi.
Voit kuitenkin tallentaa myös keittokuoret. Jos et voi käyttää niitä heti, laita ne suureen pakastinpussiin, purista ilma pois ja sulje. Jäädy, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiösakset
Bambuvarta
Hummeri kuori- tai pähkinänsärkijä
Suuri kulho tai roskakori
Jäähdytetyt hummerit
Paperipyyhkeitä
Vaihe 1: Häntä
Taivuta häntä taaksepäin ja kierrä poistaaksesi. Käytä keittiösaksia aloittaen avoimesta päästä (pitäen toisessa kädessä pohjapuoli ylöspäin) ja leikkaa häntä pohjaan. Avaa molemmat puolet ja poista hännänliha, jonka tulisi tulla ulos yhtenä kappaleena. Jos siellä on vihreitä tahnaisia asioita, pyyhi ne varovasti paperipyyhkeellä ja heitä pois.
Kärki
Vihreää pastainta kutsutaan tomalleyksi ja se on hummerin maksa ja haima. Ympäristön ja yhteisön terveydenhuollon Maine-osasto suosittelee, että ei syö mitään tomalleya. Testit ovat osoittaneet, että se voi kerätä ympäristöstä löytyviä epäpuhtauksia
Vaihe 2: Kynät
Käännä etujalat hummerasta. Jos sinulla on vaikeuksia jalkojen irtoamisessa, nipistä ne pois keittiön saksilla. Taivuta pieni pihdit edestakaisin, kunnes ne napsahtavat. Vedä kuori irti ja hävitä.
Seuraavaksi käytä hummeri-keksejä tai pähkinänsärkimiä kynän pohjassa. Kuulet kuoren rikkoutumisen. Avaa kuori ja poista kynsi liha, jonka tulisi tulla ulos yhtenä kappaleena. Käytä säröillä jalan nivelosassa rikkoen kuori jokaisesta osasta. Avaa kuori ja poista liha. Työnnä varta nippussa saadaksesi kaikki liha ulos.
Vaihe 3: Pikkujalat
Jaloissa on vähän lihaa. Kierrä ne iholta ja työnnä varta niiden läpi saadaksesi liha ulos.
