Tonnikala on monipuolinen ruoka-esine, jota käytetään voileipissä, salaateissa, välipalloissa ja resepteissä, kuten tonnikalanuudeli vuoka. Alun perin kalaa oli saatavana vain tölkeissä, mutta nyt myymälöissä myydään pusseihin pakattua tonnikalaa sekä säilykkeitä. Molemmat pakkaukset sisältävät saman perustuotteen, mutta niiden rakenne ja prosessointimenetelmät aiheuttavat tuntuvia eroja tonnikalassa.
Käsitellä asiaa
Tonnikala suljetaan tölkkiin tai pussiin ja lämmitetään tappamaan kaikki bakteerit, jotka muuten saastuttavat tuotteen. Boston.com-uutissivustolla selitetään, että tonnikalasäilykkeet vaativat korkeampaa leutoa asianmukaista käsittelyä varten kuin tonnikala pussiin. Tonnikala-pussit on valmistettu samasta foliosta ja polymeerikalvosta kuin sotilaalliset "syömisvalmiit ateriat", ja lämpö tunkeutuu tähän ohueseen materiaaliin nopeammin. Tonnikalasäilykkeet, joita on säilytettävä, tarvitsevat lisää vettä estääkseen ilman purkin sisällä. Tonnikala-pusseihin ei lisätä vettä, vaikka sisälläkin on nestettä, joka tulee itse kaloista. Chicago Tribune -kirjailijan CeCe Sullivanin mukaan pussitonnikala voi tarvita enemmän majoneesia salaattina käytettäessä, koska neste on vähentynyt.
Tuote
Nicole Westonin (Slashfood) mukaan tonnikalaliha on erilainen konsistenssi riippuen siitä, tuleeko se tölkistä tai pussista. Tonnikala pakataan tölkeihin suurempina kappaleina ja kiinteä pakkaus pitää liha ehjänä. Pussit ovat pehmeitä ja ei tue, joten sisäpuolella olevat kappaleet ovat pienempiä ja pehmeämpiä, pehmeämpi. Kuluttajien mieltymykset makuun vaihtelevat, koska tonnikalasäilykkeet voittivat Westonin mainitseman maustetestin, kun taas pussiversio oli voitollinen Boston.com-testissä.
Pakkaus
Tonnikala-laukut vievät vähemmän tilaa kuin tölkit ja ovat joustavampia, joten niitä on helpompi varastoida kaappeihin tai ruokakomeroihin ja pakata lounaslaatikoihin. Tölkit ovat kiinteämpiä, joten ne tarjoavat paremman suojan tuotteelle sisällä. Pusseja ei voida käyttää uudelleen, kun taas tölkit voidaan kierrättää Westonin mukaan.
Brands
Monet tunnetut tonnikalatuotemerkit tarjoavat sekä purkitettuja että pussiin pakattuja tonnikalatuotteita, jolloin kuluttajat voivat valita haluamansa tyypin tai ostaa erilaisia tyyppejä erilaisiin käyttötarkoituksiin, kuten ruoanlaittoon, välipalatuksiin tai lounaisiin pakaamiseen. Joitakin tuotemerkkejä, jotka myyvät molempia tyyppejä, ovat kimalainen, Starkist ja kana.
Hinta
Pussitonnikala on kalliimpaa kuin sen purkitettu vastaava. Taskut maksavat hieman alle kaksinkertaisen tölkkien hinnan, kun verrataan unssin hintaa, Boston.com neuvoo. Hintaeroa lieventää se, että tonnikalasäilykkeet sisältävät enemmän vettä ja vähemmän todellisia tapaamisia kuin saman painoinen pussi.
