Grillaukot ovat käteviä pannukakkujen ja paahdettujen voileivien valmistukseen, mutta ne toimivat myös upeaan kalojen keittämiseen. Lohi on sekä kiinteää että hellävaraista eikä vapauta paljon mehuja kypsennettäessä, joten sitä ei ole välttämätöntä pitää paistinpannan korkeimmissa puolissa. Kypsennä lohi tasaisella ritilällä virheetöntä vaaleanpunaista ulkomuotoa varten tai käytä harjaista ritilää luodaksesi rehevän tummat grillirivit kalan päälle.
Vaihe 1
Mausta lohen molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Kastota mausteet sormilla kevyesti kaloihin. Pese kädet huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä sen jälkeen.
Vaihe 2
Päällystä keittolasi kevyellä spritz-oliiviöljysumuteella. Mikä tahansa ei-tahmea suihke toimii, mutta oliiviöljy lisää hieman makua. Kuumenna keittoastia keskitasoon, kunnes siihen roiskuva tippa vettä roiskuu ja sizzles.
Vaihe 3
Aseta lohi kattilaan ihonpuoli alaspäin. Keitä sitä 3 - 5 minuuttia. Liu'uta lastut lohen alle ja vapauta se varovasti ritilästä. Käännä se yli niin, että se on ihopuoli alaspäin.
Vaihe 4
Ripottele vähän sitruunamehua lohen päälle ja ole varovainen, että se ei roiskuta sinua, kun se osuu kuumaan grilliin. Mausta lohi valitsemillasi mausteilla. Herbes de Provence täydentää lohta, samoin kuin sitruunapippuria, timjamia ja salviaa.
Vaihe 5
Keitä lohta vielä 3–5 minuuttia tai yhteensä 10 minuuttia tuumaa paksuuden kohden. Lohi tehdään, kun se on läpinäkymätöntä ja hiutaa helposti haarukalla.
Tarvitsemasi asiat
-
Suola
Pippuri
Oliiviöljysuihku
Pihdit
Sitruunamehua
Kärki
Lämmitä maissin tortillat kattilassa ja tarjoile niitä lohen ja tuoreen pico de gallo -kalan kanssa, jotta kala olisi nopeasti nopea.
Varoitus
Älä käännä lohta haarukalla, koska sillä on taipumus hajota hauduttaessa.
