Höyrystimen käyttö ruoanlaitossa on terveellinen menetelmä, joka johtaa vihannesten ravinteiden menetykseen minimaalisesti, Tuftsin yliopisto selittää. Höyrytysmenetelmää käyttävät reseptit eivät myöskään vaadi rasvan käyttöä, ja niitä suositellaan kaikille, jotka noudattavat vähärasvaista ja vähähiilihydraattista ruokavaliota.
Kärki
Vihanneksia, kuten parsakaalia ja porkkanaa, mereneläviä, kuten kalafileitä ja rapujalkoja, ja jopa riisiä voidaan keittää höyrylaivassa. Käyttämällä mikroaaltouunina höyrystimenä tai keittotason päällä, höyrylaivareseptit ovat tehokas tapa estää ruoan ravintoaineiden hajoamista tai katoamista keittoprosessin aikana.
Höyrylaiva ruoanlaitto-etuihin
Höyrytettyjen ruoka reseptejä laihtuminen ei tarvitse puuttua maku ja maku. Mayon klinikka selittää, että jos haluat vähentää sekä transrasvojen että tyydyttyneiden rasvojen määrää ruokavaliossasi, on parasta vaihtaa keittotekniikkasi terveellisempiin vaihtoehtoihin.
American Heart Associationin mukaan transrasvojen saannin vähentäminen dramaattisesti ja tyydyttyneiden rasvojen rajoittaminen vain 5–6 prosenttiin päivittäisestä kokonaiskalorista auttaa vähentämään “huonon” LDL-kolesterolin määrää kehossa. Ihanteellinen tapa tehdä tämä on siirtyä resepteistä, joissa suositellaan voiden ja sian rasvojen paistamista - joissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja - höyrylaivareseptisiin.
Höyrylaivareseptit hyödyntävät yksinkertaista tekniikkaa, jolla höyrylaivaa käytetään ruoanlaittoon. Vihannes, vilja tai liha laitetaan rei'itettyyn koriin, joka asetetaan sitten hauduttavan veden astian päälle. Mausteiden ja mausteiden lisääminen nesteeseen auttaa maistamaan ruokaa sen höyryssä, Mayon klinikka selittää.
Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat höyrytettyjen ruokareseptien käyttöä painonpudotukseen. Höyrylaivareseptien käyttö vähentää merkittävästi minkä tahansa lautasen kalorimäärää ja rasvan kokonaismäärää.
Eri ruokia, joita voit höyryttää
Kun on kyse parhaimmista vihanneksista höyryllä, melkein kaikki vihannekset menestyvät höyrystimessä ruoanlaittoon. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että höyrytys on nopea keittomenetelmä, joka ei anna vihannesten istua vedessä. Istuminen vuotaa kaikki vesiliukoiset vitamiinit ja rajoittaa vihannesten saaman lämpöä.
Ruoka- ja bioprosessitekniikassa julkaistun kesäkuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan parsakaali on yksi parhaimmista vihanneksista höyryllä. Tämä menetelmä estää kahta tärkeintä vesiliukoista antioksidanttia - glukosinolaatteja ja C-vitamiinia - hajoamasta ja häviämistä keittoprosessin aikana.
Höyryttäminen on avainta, kun on kyse C-vitamiinin pidättämisestä vihanneksissa, huhtikuussa 2018 tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan, julkaistu julkaisussa Food Science and Biotechnology. Tutkijat havaitsivat, että höyrytysmenetelmää käyttävät reseptit, joissa keittämiseen käytettiin vain vähän vettä ja vähemmän keittoaikaa, johtivat yleensä korkeampiin C-vitamiinipitoisuuksiin keitetyissä ruokia.
Riisiä voidaan valmistaa myös höyrystimellä keittämiseen. Riisihöyrystimen käyttäminen toisin kuin riisin keittäminen liesitasolla, on vaivaton tapa. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on lisätä tarvittava määrä riisiä - jos käytät valkoista riisiä, noudata yhtä suurta suhdetta riisiä veteen - riisikeittimeen.
Samoin linssejä voidaan valmistaa myös riisihöyrystimessä. Jokaista kuppia kuivattuja linssejä varten tarvitaan kaksi osaa vettä. Lopullinen saanto on 2 kupillista keitetyt linssit, jotka voidaan tehdä maustavammista lisäämällä veteen mausteita, kuten laakerinlehteä, mausteita ja jopa valkosipulinkynsiä, ennen kuin kytket höyrystimen päälle.
Pohjois-Carolinan osavaltion yliopiston mukaan merenelävien höyryttäminen on erinomainen tapa tuoda esiin kalojen luonnolliset maut. Kalafileet, maustetut kalat ja jopa äyriäiset voidaan kaikki höyryttää.
Esikypsennettyjen rapujen jalat voidaan myös lämmittää höyrykeittimessä ruoanlaittoa varten. Lisää ne höyrytyskoriin, kiehuvan veden päälle, ja anna kypsennä 5–6 minuuttia tai kunnes lämmitetään kokonaan.
