Hiekkaraput ovat melkein kaikkialla Yhdysvaltojen kummankin rannikon rannoilla. Nämä pienet raput löytyvät rantaviivan keskivirhevyöhykkeeltä, missä ne urheutuvat hiekkaan paetakseen monien saalistajiensa. Monissa osavaltioissa ja kunnissa voit saada hiekkarapuja kotiin vietäväksi ja kokkiin. Kuten muutkin kovakuoriset raput, paras tapa keittää hiekkarapuja on keittää ne. Sitten säröile kuoret ja nauti hedelmällisestä valkoisesta lihasta sisällä.
Vaihe 1
Pidä jokaista rapua pihdillä ja huuhtele se viileän veden alla. Puhdista kuoren pohja jäykällä harjalla varmistaen, että saat nivelet, joissa kuori kohtaa jalat. Vältä kynnet puhdistaessasi rapuja.
Vaihe 2
Aseta rapuja pakastimeen 10 minuutiksi niiden tainnuttamiseksi.
Vaihe 3
Täytä varastosäiliö kolme neljäsosaa täynnä vettä ja keitä vesi nopeasti kiehuvaksi suurella kuumuudella.
Vaihe 4
Aseta hiekkarapu veteen ja keitä niitä 10 minuutin ajan.
Vaihe 5
Poista rapuja kuumasta vedestä pihdillä ja aseta ne sivuun jäähtymään, kunnes pystyt käsittelemään niitä helposti.
Vaihe 6
Kierrä hännän osa rapusta ja karsi yläkuori meren antimilla.
Vaihe 7
Poista verhot ja sisemmät sisävirrat, jotka eivät näytä olevan valkoisia lihaa.
Vaihe 8
Kierrä kynnet irti ja murskaa ne pähkinänsärkimellä päästäksesi lihaan ja poista se sormilla ja poimimalla.
Vaihe 9
Leikkaa rapu puoliksi pituussuunnassa terävällä veitsellä ja poista loput liha poimimalla.
Tarvitsemasi asiat
-
2 lbs. elävät hiekkarapujen
Pihdit
Jäykkä harja
stockpot
Meren antimien valinta
