Makkarat valmistetaan erilaisilla lihailla ja mausteilla, ja ne on peitetty ihoon. Vaikka ihmiset voivat kiistellä makkaran parasta keittämistä, voit grillata, keittää, paista, leipoa tai keittää sen hitaasti. Keittäminen makkaraa liedellä on usein nopein tapa.
Makkarateiden turvallinen käsittely
Clemsonin yliopiston mukaan on kriittistä kiinnittää huomiota ostamiesi makkaratuotteiden pakkauksiin, koska jotkut ovat valmiita syömään ja toiset eivät. Etiketissä on tietoja makkaran varastoinnista, joka vaihtelee tyypin mukaan.
Esimerkiksi tuoretta keittämätöntä makkaraa voidaan säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan, ja vielä yhden tai kahden päivän ajan avaamisen jälkeen. Se on turvallinen pakastimessa yhden tai kahden kuukauden ajan. Kun se on kypsennetty, on hyvä säilyttää jääkaapissa kolme-neljä päivää ja pakastimessa kaksi-kolme kuukautta.
Elintarviketurvallisuuden vuoksi Yhdysvaltain terveys- ja ihmisministeriö toteaa, että jos makkaraa valmistetaan naudanlihassa, sianlihassa, vasikanlihassa tai lampaanlihassa, sitä tulisi keittää, kunnes sen sisälämpötila on 160 astetta Fahrenheit. Jos keität kana- tai kalkkunamakkaraa, sen tulisi keittää 165 F sisälämpötilaan.
Keittokakkara uunissa
Monille paras tapa keittää makkaraa on liesi-astia. Jos et kuitenkaan tunne raakamakkaran keittämistä, se on helppo kuivata. Keittäminen makkaraa pannulla korkealla kuumuudella kypsentää ne nopeasti, mikä johtaa hiiltyneeseen ulkopuolelle, jonka kotelo on murtunut ja osittain kypsennetty sisälle.
Jos haluat saada kostean ja lämmitetyn makkaran, joka on silti rapeaa, sinun on käytettävä kaksivaiheista keittoprosessia, joka alkaa vedellä ja päättyy pannupaistolla. Tällä tavalla valmistettu makkara voidaan valmistaa alle 20 minuutissa.
Lisää makkarat suurelle pannulle ja täytä se tarpeeksi vettä peittämään makkarat vain. Kuumenna keskilämpötilalla noin 6–8 minuuttia tai kunnes vesi alkaa kiehua heikosti. Poista makkarat astiasta.
Tässä vaiheessa makkarat kypsennetään, mutta ne näyttävät hiukan kapealta. Pannaa makkara pienellä öljyllä värin ja rapeuden lisäämiseksi. Voit jättää makkarat kokonaisena, viipaloida ne puoliksi terävän sisätilan rapeuttamiseksi tai leikata ne medaljoneiksi. Se on täysin sinun valintasi riippuen resepistä, jota seuraat.
Koska makkarat ovat jo täysin kypsennettyjä, sinun ei tarvitse paistaa makkaraa pitkään. Kuumenna öljysi kuumuudella ja lisää sen jälkeen makkaraa, kun se on hohtamassa. Hauta minuutti tai kaksi ja poista ne astiasta, jotta ne eivät kuivua.
Makkara ruokavaliossasi
Paras tapa valmistaa makkaraa riippuu usein valmistamasi makkaran tyypistä. Koska makkareissa on rasvaa, mikä auttaa pitämään ne yhdessä, kun keität makkaraa pannulla, ole varovainen käyttämäsi öljyn suhteen, koska se lisää rasvaa yleiseen reseptiin.
USDA: n tiedot osoittavat, että 1 unssi naudanlihamakkaraa sisältää 115 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 11 grammaa rasvaa. Sianlihamakkara sisältää 92 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 8 grammaa rasvaa, kun taas USDA: n mukaan kanaa-makkara sisältää 67 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 5 grammaa rasvaa unssia kohti.
Keitätkö makkaraa liedellä pannulla tai keität sitä, huomaa, että se on jotain, joka tulisi kuluttaa maltillisesti. Jalostetuissa lihoissa, kuten makkarassa, on usein paljon natriumnitraattia, mikä Mayon klinikan mukaan saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä. Sellaisenaan pidä annoskokot pieninä ja valitse tuoreen lihan vähäpalat.
