Konvektiouunien suosio kasvaa, mutta se ei tarkoita, että jotkut kotikokit eivät vieläkään olisi heitä vähän pelkänneet. Jos olet uusi käyttänyt kiertouunia, paahdetut vihannekset ovat hyvä tapa aloittaa, koska ne ovat yksinkertaisia ja mukautuvia.
Mikä on kiertouuni?
Konvektiouunit näyttävät ulkopuolelta tavanomaisilta uuneilta, mutta ne toimivat hiukan eri tavalla, mikä tekee niistä tehokkaampia. Kuten yksi monista konvektiiuuneiden valmistajista Maytag selittää, konvektiouuni on rakennettu puhaltimella, joka kiertää kuumaa ilmaa sisällä.
Tavallisen uunin avulla lämmityselementtiä lähinnä olevat astiat tai leivinlevyt (yleensä uunin alaosassa) kypsyvät nopeimmin, kun taas ylimmän telineen esineet voivat kypsennä hitaammin. Yhdysvaltain energiaministeriö huomauttaa jopa, että konvektiouunit ovat yleensä ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, jotka käyttävät noin 20 prosenttia vähemmän energiaa.
Vaikka on hienoa, että kiertoilmauunit kypsentävät ruokaa tasaisemmin pyörittäessäsi vähemmän astioita ja leivonnaisia, niiden tehokkuus tarkoittaa, että uunia ei tarvitse asettaa aivan niin kuumaksi, eikä tavaroiden tarvitse pysyä niissä yhtä kauan. Tämä voi olla ongelma, koska niin monia reseptejä on kirjoitettu perinteisille uuneille, ei konvektiouuneille.
Maytag suosittelee alentamaan reseptin ilmoitettua lämpötilaa noin 25 astetta, kun yrität kääntää reseptin tavanomaisesta uunista konvektiouuniin.
Täydellisten paahdettujen vihannesten valmistus
Jos käytät konvektiouunia paahdettujen vihannesten kanssa, älä murehdi yrittäessäsi määrittää lämpötilat ja keittoajat uudelleen. Tämä johtuu siitä, että täydellisesti paahdettujen vihannesten salaisuus on niiden seuranta.
Kuten Minneapolis Health Care System selittää, et oikeastaan tarvitse reseptiä täydellisiksi paahdettuihin vihanneksiin. Vaikka Minneapolis Healthcare System suosittelee 425 astetta Fahrenheit, lämpötilat ja ajat vaihtelevat keittosi mukaan.
Tämä johtuu siitä, että pehmeämmät vihannekset kypsyvät nopeammin kuin kovemmat, samoin kuin pienempiä vihanneksia paloittavat vihannekset. Tarkista vihannekset 15 minuutin välein, kunnes ne ovat herkkiä ja ruskenevat reunoilla - mikään ei ole yhtä hyvä kuin rapea paahdettu vihannes.
Paahdettujen vihannesten resepteissä on kuitenkin usein ohjeita kiertoilmauunille, kuten New Jerseyn maatalousministeriön reseptistä käy ilmi paahdettua bataattisalaattia varten. Tämä resepti, joka käyttää paprikaa, bataattia ja sipulia, määrittelee konvektiouuni asettamaan 425 asteeseen ja keittämään vihanneksia 25-30 minuutin ajan.
USDA: n valitsema My Plate-resepti suosittelee tavanomaisen uunin kuumentamista 450 asteeseen ja vihannesten paistamista 20 minuuttia, sekoittamista ja keittämisen jatkamista vielä 10 minuutin ajan. Jos käytät konvektiouunia ja noudatat Maytagin kärkeä alentaa lämpötilaa 25 astetta Fahrenheit, tulokseksi tulee 425 astetta - sama lämpötila, jota Minneapolis Health Care System suosittelee rapeaksi paahdetulle vihannekselle.
Oikean yhdistelmän valitseminen täydellisesti paahdetulle vihannekselle perustuu henkilökohtaiseen makuun. Parsakaali, perunat, porkkanat, kukkakaali, punaiset paprikat, ruusukaalit, pastinakat, punajuuret ja sipulit ovat kaikki hienoja. Oliiviöljy, mausteet ja yrtit täydentävät niiden luonnollisia makuja.
Kun käytät konvektiouunia paahdettuihin vihanneksiin, älä pelkää kokeilla löytääksesi parhaiten toimivan. Se, asetatko uunisi 400 tai 425 asteeseen, ei ole niin tärkeää kuin pitää vihannekset silmällä ja pilata niitä varovasti haarukalla varmistaaksesi, että ne ovat pehmeitä. Tämä varmistaa, että sinulla on tarjous, rapeaa paahdettua vihannesta, johon olet pyrkinyt.
