Tilli suolakurkku - ja muut suolaiset ruuat - aiheuttavat verenpaineesi nousua natriumin luonnollisen vaikutuksen kautta kehossa. Yhden suolakurkun syöminen ei tapa sinua. Yhdessä muiden ruokavaliosi ruoka-aineiden kanssa, jotka sisältävät lisättyä natriumkloridia, pysyvä suolakurkkujen käyttötapa voi kuitenkin johtaa korkeaan verenpaineeseen ja muihin vakaviin kroonisiin sairauksiin. Mieti, onko kurkkujen lisäravinne natriumkaupan arvoinen, kun laitat päivittäisiin valikoihin ruokia, kuten suolakurkkua.
Kuinka natrium vaikuttaa verenpaineeseen
Kun suolistasi imeytyy natrium ruuansulatuksen aikana, natriumelektrolyyttien lisääntyminen aiheuttaa nesteen kulkeutumisen verenkiertoon sen laimentamiseksi. Enemmän nestettä kohdistaa suurempaa voimaa verisuonen seinämiä vastaan ja verenpaine nousee. Kehosi ylläpitää elektrolyyttitasapainoa, kun kaliumin saanti ylittää natriumin saannin. Tässä suhteessa kalium vaikuttaa lieventämään natriumin aktiivisuutta. Jos saat enemmän natriumia kuin kaliumia, natriummekanismi menee tarkistamatta.
Natrium elintarvikkeiden jalostuksessa
Suurin osa ihmisistä kuluttaa enemmän natriumia kuin kaliumia, suurelta osin koska natriumkloridia tai ruokasuolaa lisätään niin moniin päivittäisiin ruokia. Leipä, juusto, vilja, herkulliset liha- ja tillikurkut. Kuten tilli suolakurkkua, kinkkua, oliiveja, silliä ja monia muita ruokia käsitellään suolalla, mikä on yleinen tapa säilyttää ruokia ennen jääkauden aikakautta. Nyt nämä ruuat vetoavat vain suolaisen ruuan amerikkalaiseen makuun. Kaupalliset valmistajat käyttävät yhä suurempia määriä suolaa tuotemerkkiensä erottamiseksi. Jotkut valmistajat tarjoavat natriumin saannin vuoksi kansalaisten huolenaiheita vähänatriumisista versioista perinteisistä korkeamman suolapitoisista ruokia - myös suolakurkkua.
Suolakurkkuravinteet
Yhdessä tavallisessa keskisuurten tillin suolakurkissa on 569 milligrammaa natriumia - merkittävä osa lääketieteen laitoksen asettamasta suositeltavasta 2300 milligramman päivärajasta. Matalanatriumiset tillikastiket, vertailussa, sisältävät 12 mg natriumia. Makeakurkkuissa on noin 40 prosenttia vähemmän natriumia painosta, mutta niillä on muita terveyshaittoja, kuten korkea sokeripitoisuus.
Terveyden merkitys
Jos muu ruokavaliosi sisältää yksipuolista natrium-kaliumravintoa, asettat itsesi korkean verenpaineen riskiin. Siihen mennessä, kun kehität korkeaa verenpainetta ja diagnosoit sen, sydämesi, verisuoni ja munuaiset voivat olla kärsineet huomattavia vaurioita. Ajan myötä tämä korkea verenpaine myötävaikuttaa sydän- ja verisuonisairauksiin, samoin kuin muihin kroonisiin sairauksiin, kuten munuaissairauksiin.
