Istukka lihasta, joka on peräisin voimakkaasti harjoitetusta naudanlihan olkapään osasta, ei ehkä ole hellyin paisti, mutta se on ehdottomasti yksi aromikkaimmista. Lihan keittäminen kevyesti crock-potissa hajottaa kovat kuidut ja luo mehevän paistin, jonka voit leikata haarukalla. Vihannesten lisäys tekee tästä yksinkertaisesta paistosta runsasta, terveellistä, yhden ruuan juhlaa. Lisää salaatti ja rapea leipä ja olet valmis.
Vaihe 1
Päällystä raskaan paistinpannun pohja pienellä määrällä oliivi- tai rypsiöljyä. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä.
Vaihe 2
Ripottele paisti suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Vaihtoehtoisesti ripottele liha kevyesti mausteilla, kuten timjami, oregano tai salvia. Ruskista paisti kuumassa kattilassa kääntämällä sitä tarpeen mukaan, kunnes kaikki reunat ovat tummanruskeita.
Vaihe 3
Siirrä paisti hitaaseen liesiin. Käännä paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää aromaattisia aineita, kuten hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli, selleri tai paprika. Keitä vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Aseta vihannekset hitaaseen liesiin, kaada sitten noin 1 - 1 1/2 kuppia vettä tai naudanlihaa. Lisää makua lisäämällä nesteitä, kuten kuiva punaviini, tomaattimehu, omenasiideri tai näiden yhdistelmä.
Vaihe 5
Lisää juurikasvihanneksia, kuten porkkanat, perunat, nauriit, palsternakit tai rutabagat, jos haluat. Leikkaa vihannekset tasalaatuisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 6
Kypsennä paisti matalalla 7 - 9 tuntia, tai kunnes liha on hellävaraista, ja lihalämpömittari rekisteröi 145 Fahrenheit-astetta, kun se asetetaan lihan paksuimpaan osaan.
Vaihe 7
Siirrä paisti tarjoiluvaatioon ja järjestä vihannekset sen ympärille. Peitä paisti alumiinifoliolla ja anna sen levätä 4 minuutin ajan ennen tarjoilua. Koristele paisti haluttaessa ohuilla tuoreilla persiljoilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Raskas paistinpannu
Oliivi- tai rypsiöljy
Suola
Tuoretta jauhettua mustapippuria
Timjami, oregano tai salvia (valinnainen)
Aromaattiset aineet, kuten hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli, selleri ja paprikat
Naudanlihalieme tai muu neste
Juurikasvihannekset (valinnainen)
Liha lämpömittari
Tarjoiluvaatio
Alumiinifolio
Tuore persilja (valinnainen)
