Munissa on runsaasti ravintokolesterolia ja niissä on noin 186 milligrammaa per iso muna. Voit syödä munia ja pitää silti terveellisiä ruokavalioita, kun syöt munia maltillisesti. Yhden munan syöminen päivässä ei lisännyt kolesterolia, mutta lisäsi luteiini- ja zeaksantiinitasoja - aineita, jotka vähentävät ikääntymiseen liittyvän makula-rappeutumisen riskiä, lokakuussa 2006 julkaistun tutkimuksen "The Journal of Nutrition" mukaan. Plussaa ja miinusta on paistettujen munien syömiseen vs. raakamunien syömiseen.
Rasva- ja kaloripitoisuus
Raakamunissa on vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin paistettuissa munissa, mutta muuten niiden ravinnepitoisuus on melko identtinen. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan käyttämäsi öljymäärä vaikuttaa paistetun munan kaloreihin, mutta tyypillisessä paistetussa munassa on 90 kaloria ja 6, 8 grammaa rasvaa. Raakamunassa on 72 kaloria ja 4, 8 grammaa rasvaa.
Elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat näkökohdat
Raa'at munat ovat vaarallisempia syödä kuin paistettuja munia, paitsi jos ostat munia, jotka on pastöroitu niiden kuorissa. Munat voivat olla saastuneita salmonellabakteereilla, joten niiden raakaa syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Munan keittäminen, kunnes sekä keltuainen että valkoinen ovat kiinteät, tappaa bakteerit, mikä tekee munasi kuluttamisen turvallisemmaksi. Tämä ei tarkoita, että sinun on palattava munasi. Muita turvallisia vaihtoehtoja, jotka tarjoavat vähemmän kaloreita, ovat kovaksi keitetyt munat tai munakokkelia, jotka on keitetty ei-kiinni pannulla, joten sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä rasvaa.
