Naudan- ja vasikanliha ovat yleisiä valintoja valittaessa punaista lihaa ruokavalioon. Naudanliha on peräisin lihakarjasta. Angus, Texas Longhorn, Argentiina ja Wagyu ovat joitain tunnetuimpia naudanlihan rotuja. Vasikanliha on nuorten urosnautojen, yleensä alle 20 viikon ikäisten, liha. Vasikanliha ja naudanliha sisältävät punaisessa lihassa ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja.
Vasikan- ja naudanlihan rasvapitoisuus
Samanlaisia naudanlihapaloja saadaan aikuisista lehmistä ja vasikoista. 3-unssissa haudutettua vasikanlihanpalaa on 5, 38 grammaa rasvaa ja vain 2, 15 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Kyllästettyjen rasvojen tulisi olla rajoitettu ruokavaliossa. Vasikanlihassa on 114 milligrammaa kolesterolia, mikä on 38 prosenttia päivittäisestä arvosta. Kokonaisrasva on 8 prosenttia DV: stä. Verrattuna samaan 3 unssin leikattuun haudutetun naudanlihan yläosaan on vähän vähemmän rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja - 4, 53 grammaa rasvaa ja 1, 632 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Naudanlihassa on myös vähemmän kolesterolia - 77 milligrammaa 26 prosentilla DV: stä.
Valko- ja naudanlihan proteiini
Sekä vasikanlihassa että naudanlihassa on sama määrä proteiinia 3 unssin palasissa yläosassa. Vasikanlihassa on 30, 7 grammaa proteiinia ja naudanlihassa 30, 3 grammaa proteiinia.
Kaloripitoisuus
Vasikan- ja naudanlihassa on noin 8 prosenttia päivittäisistä kokonaiskaloreista perustuen 2000-kaloriseen ruokavalioon. 3-unssilla haudutettua vasikanlihan yläosaa on 179 kaloria. Sama koko ja leikattu naudanliha sisältää 170 kaloria.
Vasikanlihan ja naudanlihan vitamiinipitoisuus
Punainen liha on hyvä lähde B-vitamiineja, joita tarvitaan energiajärjestelmiin ja aineenvaihduntaan. Vasikanlihassa on 0, 99 mikrogrammaa B-12: ta verrattuna naudanlihan 2, 28 mikrogrammaan. Tiamiinin määrä kussakin on samanlainen - 0, 051 milligrammaa vasikanlihassa ja 0, 06 milligrammaa naudanlihaa. Vasikanlihassa on 0, 298 milligrammaa riboflaviinia, kun taas naudanlihassa on 0, 213 milligrammaa. Vasikanlihassa on 45 prosenttia niasiinin DV: stä 8, 976 milligrammaa. Samassa 3 unssinpala naudanlihaa on 3, 196 milligrammaa niasiinia. Vasikanlihassa on 0, 867 milligrammaa pantoteenihappoa ja naudanlihassa on 0, 315 milligrammaa. Sekä vasikanlihassa että naudanlihassa on samanlaiset määrät B-6-vitamiinia - 0, 306 milligrammaa vasikanlihassa ja 0, 238 milligrammaa naudanlihaa. Kuten muissakin vitamiineissa, vasikanliha tai naudanliha eivät ole hyviä A-, E- tai D-vitamiinin lähteitä. Naudanlihassa on hiukan K-vitamiinia ja vasikanlihassa 5, 95 mikrogrammaa.
Mineraalit vasikan- ja naudanlihassa
Naudan- ja vasikanlihassa on 2 prosenttia DV: n natriumista 3 unssin palasissa ylimpänä. Vasikanlihassa on 57 milligrammaa natriumia ja naudanlihassa 38 milligrammaa natriumia. Raudan lähteenä vasikanliha on 1, 12 milligrammaa haudutetussa 3 unssin palasessa yläosassa. Samassa haudutetussa naudanlihassa on 2, 78 milligrammaa rautaa. Naudan- ja vasikanliha toimittaa ruokavaliolle neljäsosan sinkin päiväarvosta. Vasikanlihassa on 3, 37 milligrammaa sinkkiä - 22 prosenttia DV - ja 3, 83 milligrammaa naudanlihassa, mikä on 26 prosenttia DV: stä.
