Elävällä tomaatilla, rikkaalla kermalla ja italialaisella mausteella tomaatti keitto on täydellinen mukavuusruoka - ja ne päällä olevat krutonkit tai grillillä varustetut juustokolmiot voivat myös olla melko tyydyttäviä. Lisäksi tomaatit ovat hyvä antioksidanttikopeenilähde Mayon klinikan mukaan, varsinkin kun ne on kypsennetty.
Mutta jos noudatat rajoittavaa vähähiilihydraattista ruokavaliota - tai pidät vain tomaattikeitostasi pariksi tärkkelyspuolelta -, saatat joutua tekemään joitain säätöjä, jotta voit nauttia tästä suosikkiruoksestasi saavuttaessasi tavoitteesi. Tässä on mitä sinun pitäisi tietää tomaattikeitosta ja hiilihydraattien laskemisesta.
Hiilihydraatit tomaattikeitossa
Tomaatti keitto on pääosin hiilihydraatteja: USDA: n mukaan se on noin 86% hiilihydraatteja verrattuna vain 6% rasvaan ja 8% proteiiniin. Vaikka ainesosat ja suhteet vaihtelevat reseptin mukaan, Campbellin tiivistetyn tomaattikeittopuoli-puolikupillisella annolla (mitattu ennen veden lisäämistä) on noin 19 grammaa hiilihydraattien kokonaismäärää. USDA: n mukaan brändin alennetussa natriumversiossa (joka on myös rasvaton) on vielä enemmän hiilihydraatteja, yhteensä 20 grammaa.
Ongelmallista on myös se, että melkein kaikki kaupalliset tomaattikeitot sisältävät lisättyä sokeria tai korkea fruktoosimaissisiirappia, joka voi lisätä 10 grammaa tai enemmän hiilihydraattia annosta kohden, sanoo Franziska Spritzler, RD, The Low-Carb Dietitian's Guide for Health and Beauty.
Sekä tavanomaisessa että pelkistetyn natriumin Campbellin versiot sisältävät noin yhden gramman ravintokuitua, joka ei hajoa sokeriksi. Jotkut vähähiilihydraattiset ruokavaliot laskevat hiilihydraattien kokonaismäärän, kun taas toiset lukevat vain sulavia hiilihydraatteja, joita kutsutaan myös nettohiilihydraateiksi. Jälkimmäisessä leirissä oleville keitossa on noin 18 - 19 grammaa nettohiilihydraatteja annosta kohden.
Joka tapauksessa, se on huomattava määrä hiilihydraatteja yhdelle aterialle - mutta yksinään tomaattikeiton annos ei yksinään ole lounas tai päivällinen. Useimmat reseptit vaihtelevat noin 80–160 kaloria annosta kohden, mikä todennäköisesti jättää nälkäiseksi pian syömisen jälkeen. Jos kuitenkin lisäät tomaattikeittoa perinteisillä täyteaineilla ja sivuilla, lisäät kuitenkin myös enemmän hiilihydraatteja.
Esimerkiksi puoli kuppi krutonkia lisää USDA: n mukaan ateriaasi noin 10 grammaa nettohiilihydraatteja. Ja jos tarjoat keittoasi voileivän kanssa, jokainen leipäviipale lisää noin 13 grammaa nettohiilihydraatteja.
Tomaattikeiton sovittaminen vähähiilihydraatteiseen ruokavalioon
Jos noudatat rajoittavaa vähähiilihydraattista ruokavaliota - kuten ketogeenistä ruokavaliota, joka asettaa rajan 50 grammaa hiilihydraatteja päivässä, tai Atkinsin 20 ruokavalion vaihetta 1, joka edellyttää, että pidät 20–25 grammaa nettohiilihydraatteja / päivä - perinteinen tomaattikeitto ei ehkä sovi ateriasuunnitelmaan. Yksi annos tavallista kaupallista tomaattikeittoa vie suuren osan (jos ei kaikkia) hiilihappobudjetista päiväksi, mikä tarkoittaa, että sinulla ei ole varaa muihin terveellisiin hiilihydraattien lähteisiin, kuten kuitumaisiin vihanneksiin.
"Tuoreet tomaatit ovat hienoja, kun käytät erittäin vähähiilihydraattista ruokavaliota, kuten keto, mutta niiden hiilihydraatit ovat edelleen korkeammat kuin, esimerkiksi, vihreät lehtivihannekset", Spritzler sanoo. "Tomaattikeiton kanssa luonnolliset sokerit ja hiilihydraatit ovat paljon väkevämpiä - joten yleensä kannattaa välttää sitä, jos todella rajoitat hiilihydraattiasi."
Jos noudatat kuitenkin liberaalimpaa vähähiilihydraattista ruokavaliota - esimerkiksi sellaista, joka sallii esimerkiksi 50–100 grammaa hiilihydraatteja päivässä -, voit helposti sisällyttää tomaattikeiton ateriasuunnitelmiin. Suunnittele vain luopua muista tärkkelyspitoisista ruokia, kuten perunoita tai valkoista leipää, ja täytä ruokavaliosi vähähiilihydraattisilla vihanneksilla välttääksesi hiilihyvityksen ylittäminen.
Alemman hiilihydraatin tomaattikeiton valmistus kotona
Paras veto saadaksesi tomaattikeitto korjaamaan vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta on tehdä oma kotisi. Lisätyn sokerin välttämisen lisäksi voit lisätä raskaan kerman osuutta ja vähentää tomaattien määrää, Spritzler sanoo, että se vähentäisi hiilihydraattien määrää annosta kohden. Mutta se lisäisi myös kokonaiskaloreita, mikä ei ole ihanteellista, jos yrität laihtua.
Voit myös luopua meijeristä ja tehdä herkullisen tomaattikeiton kermaisella kookosmaitolla. (Sekä raskas kerma että kookosmaito sisältävät vain puoli grammaa hiilihydraatteja ruokalusikallista kohti, mutta kookosmaito sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.) Sekoita köögikoneella sekoittaen puoli kuppia murskattua tomaattia ruokalusikalla kookosmaitoa, siivu sipulia ja 1/2 kupillista kananliemettä, sitten kuumenna se keittoksi, jolla on vain 8, 5 grammaa nettohiilihydraatteja annosta kohden, USDA: n mukaan.
Voit ojata myös grillattua juustoa ja krutonkeja, ja sen sijaan lisätä keittoasi parmesanjuustoa ja palvella sitä paistetun munan kanssa puolella. Tai tee matalan hiilihydraatin "keitto ja voileipä" lounas yhdistämällä keitto salaattikääreisiin - tukevat romaine-lehdet, jotka on täytetty vähän hiilihydraatteja sisältävistä voileipäaineista, kuten kalkkunanrinta, pinaatti ja sinappi.
