Raaka osterihiilimäärät ovat erittäin alhaiset, alle 1 gramma hiilihydraatteja yhtä Tyynenmeren tai itäisen osterin kohden. Osteriravintotiedot vaihtelevat nilviäisten valmistusmenetelmien mukaan: Paistettu tai friteerattu osteri tuottaa enemmän kaloreita kuin raaka tai höyrytetty osteri.
Osteriravintotiedot
Osteriravintotiedot vaihtelevat sen mukaan, mistä osterista syöt ja miten se valmistetaan. Erityyppisiä ostereita on erikokoisia, ja niiden makuprofiilit ovat erilaiset. Mahdolliset osterien rinnalla syödyt kastikkeet antavat selvästi myös kaloreita.
Kuuden keskikokoisen itäisen osterin annos, valmistettu raa'ana, tarjoaa 50 kaloria, yli 4 grammaa proteiinia, yli 1 gramma rasvaa ja yli 4 grammaa hiilihydraatteja. Kypsennettynä ravitsemustiedot muuttuvat vain hiukan, tarjoamalla 47 kaloria ja vastaava 4 grammaa proteiinia, yli 4 grammaa hiilihydraatteja ja yli 1 gramma rasvaa.
Osterin kalorimäärät ovat suurempia, kun ostereita leivotaan ja / tai paistetaan. Esimerkiksi päällystettyjen ja paistettujen osterien kaloreissa on noin 50 kaloria vain yhdellä Tyynenmeren osterilla ja 15 kaloria yhdellä itäosterilla, jotka ovat paljon pienempiä. Kun tilaat puoli tusinaa kerrallaan, tämä voi lisätä jopa 300 kaloria paistettuihin Tyynenmeren osteriin.
Raaka osterihiilimäärät ovat erittäin alhaiset, mutta toimitettujen hiilihydraattien määrä kasvaa, kun osterit leivotaan tai friteerattiin: hiukan yli 3 grammaa yhtä Tyynenmeren osteria ja melkein 1 grammaa yhtä itäista osteria.
Raaka osteririskit
Alhainen kalorimäärä osterissa tekee niistä suositun vaihtoehdon muiden simpukoiden, kuten simpukoiden rinnalla. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) varoittaa kuitenkin, että raa'an osterin syöminen voi olla vaarallista. Tämä johtuu siitä, että ne voivat olla saastuneita Vibrio vulnificuksella, eräänlaisella bakteerilla, joka voi aiheuttaa sairauksia ihmisillä.
FDA: n mukaan suositut myytit raa'ista ostereista eivät ole totta - nimittäin se, että syömällä niitä kuumalla kastikkeella tai alkoholilla ei tapa bakteereja, ja on mahdotonta sanoa, onko osteri saastunut vain katsomalla sitä tai haistamalla sitä.
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan ihmisillä, joilla on maksasairaus tai heikentynyt immuunijärjestelmä, voi olla suurempi riski sairastua tämän tyyppisistä bakteereista - mutta se voi tapahtua kenelle tahansa. Vibrio vulnificus voi aiheuttaa kahden tyyppisiä sairauksia: haavainfektioita tai verenkiertoon tarttuvaa infektiota, jota kutsutaan primaariseksi septikemiaksi.
Raaka ostereista tai muista simpukoista sairastua oireita esiintyy yleensä 24–48 tunnin sisällä kulutuksesta. Niihin kuuluvat kuume, vilunväristykset, pahoinvointi, oksentelu, ripuli, ihovauriot, sokki ja vatsakipu. Jos koet jotain näistä oireista raakaa simpua syömisen jälkeen, sinun on hakeuduttava heti lääkärin hoitoon.
Joten vaikka raa'at osterihiilihydraatit ja kalorimäärät tekevät niistä houkuttelevia, terveydellesi saattaa olla parempi pysyä keitetyissä äyriäisissä tai muissa terveellisissä kaloissa. Rhode Islandin yliopisto suosittelee, että et koskaan anna raakakalan joutua kosketuksiin muiden ruokien kanssa, joita aiot syödä.
